红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉,做法多达二三十种,其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
配料:
简单的红烧肉的做法
准备好葱和姜切片备用
五花肉切块,我喜欢吃大块的所以切的有点大?
焯水,这一步肉一定冷水下锅,可以放一点料酒去腥,水开了肉变色捞出即可。
焯水完毕,捞出备用。
锅里放油,油热放葱、姜、蒜,葱姜蒜煸炒出香味下肉,煸炒到肉微微焦黄,放生抽,老抽,冰糖,盐,料酒,我懒所以没炒糖色?
锅里放热水中火炖,水量没过肉就可以,注意⚠️一定放热水不然肉就死了?救不活了你们懂么?
盖上盖子等吃肉,炖半小时基本就可以,时常翻炒一下,用一只筷子插一插看看肉烂的程度,觉得差不多了,炉子调大火收汁捞出即可。
好啦?别忘了配米饭?呀~