红烧肉放葡萄酒好吃吗,红烧肉怎么烧的酥烂

红烧肉放葡萄酒好吃吗

红烧肉能够放葡萄酒的，放了葡萄酒之后，这道特色美食味儿更为的美味可口，要留意用葡萄酒做红烧肉得话，得用选定五花肉，不可以太肥，也不可以偏瘦。

红烧肉怎么烧的酥烂

准备好适当五花肉和厚片的姜、成瓣的大蒜、八角茴香、辣椒干、八角、非茯苓的橙子皮，适当葡萄酒。

1.把五花肉切割成1厘米厚为的一小块肉，随后再在锅中放些油，尽可能放多一点，油烧以后再放进适当白砂糖，把油和白砂糖一起炒成糊截止，即锅中有起烟状况。

2.随后再把准备好的五花肉和调味品放进锅选用走红油爆三分钟，炒至五花肉肉变为暗红色，再在锅中添加适量盐、酱油、醋、糖、米酒、味精，葡萄酒等，随后再添加适量凉水，水流量吞没肉3mm就可以，再用走红烧开。

3.煮至肉冒香气后再把它倒进炖锅中，开文火熬九十分钟，走红收汤后再添加辣椒或是香莱，最终放点盐再炖3分钟就可以起锅服用了。

五花肉怎么洗才整洁

把五花肉放进冷水里边泡浸十分钟，加一些米酒，能够做到除去腥味儿功效，能够把鲜血除去，自然泡浸的時间也不适合太长，随后还必须留意泡浸好的肉切割成小块，放进锅里边煮一下鲜血除去，那样也可以做到除去不干净的东西功效。

红烧肉怎么才能让肉质地变松

假如烧出的红烧肉肉质地十分硬，制做的情况下一定要留意挑选纯米酒，先加点油烧开，随后再放肉，用走红炒成水干，再加一些米酒再炒干，加一些酱油，生抽酱油，一开始的情况下先少放一些，随后放水，水加多一些，用大火烧开，再改为文火渐渐地的炖，一直煮烂截止，随后再用大火收汁，假如尝一下味儿有点儿淡，就可以再添加一些生抽酱油胡椒粉及其味素，那样肉就变酥烂了。

留意，假如熟度很大，肉质地越来越过软也不好吃，即将好的情况下用大火收汁，因此烧红烧肉在時间上边的把控也十分关键，一定不可以过长。