生蚝汤为什么是翠绿色,新鮮生蚝如何选择

藻类危害

生蚝的关键服用食材是各种各样藻类植物和有机化学残片，假如藻类遭受环境污染发生蓝藻泛滥成灾的状况，生蚝应用了很多的蓝藻，肠腺中沉积的很多的藻类，要是没有净养整洁得话，熬成生蚝汤以后料汁会出现蓝绿的颜色。

一切正常生蚝汤是哪些的

一切正常的生蚝汤是白汤或是是乳白色的。

由于生蚝中带有丰富多彩的脂类和蛋白，依据不一样的煎制方法，料汁会出现白汤和乳白色的差别，乳白色的料汁中脂类成分高，白汤的料汁中脂类成分低，能够依据要求挑选不一样的烹饪方式。