如何区分毛蟹和大闸蟹
大闸蟹和毛蟹的种类同样。自然,要细分化得话,或是有一些微小的差别。
1、味儿
大闸蟹:大闸蟹蟹柳香甜、美味、口味嫩嫩的,蟹柳水分含量高,沒有腥味儿,比一般毛蟹美味可口。
毛蟹:毛蟹机壳有一股腥味,味儿沒有那么好,蟹柳味甜不鲜,味儿偏淡,沒有大闸蟹美味可口。
2、外型
大闸蟹:大闸蟹具备青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮的特性,熟后颜色匀称,彻底是鲜红色。
毛蟹:毛蟹全身上下除脚、腹青灰外,腹腔为灰白,其头顶部与乳房接合在一起,变成头胸部,其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲,背甲波动高低不平,但上下对称性。
3、净重
大闸蟹:大闸蟹和毛蟹的种类同样,较大的差别是净重,大闸蟹的净重远远地胜于毛蟹的净重。
毛蟹:毛蟹净重和容积到以后就可以称之为大闸蟹,因而毛蟹的净重比大闸蟹轻。
4、价钱
同样规格型号大闸蟹价钱高。由于和毛蟹对比,大闸蟹的口味更为的美味,蟹肉也更为的圆润!
毛蟹跟大闸蟹的差别
大闸蟹和毛蟹严格意义上来说没啥差别,他们是同一种蟹种类。毛蟹跟大闸蟹全是淡水蟹。
毛蟹又被称为螃蟹、大闸蟹、冷水大闸蟹,别名为中华绒螯蟹。中华绒螯蟹美味可口,营养丰富,是一种经济发展蟹类,是中华传统的珍贵海产品之一,在我国北起辽河流域,南至珠江流域得辽阔都是有遍布,多在江河黄河入海口出繁育,返回江河沼泽地普遍的地区发展。
只不过是,有一些毛蟹生长发育在水田里,有一些生长发育在江河湖海里。长在湖水里的较为大个儿,并且由于湖水里养分充裕,在地理环境里成长的毛蟹比一般毛蟹美味可口,因此大家又习惯性把它称为大闸蟹,看起来高端大气一些。大闸蟹关键喂养在湖里区饲养。
毛蟹和大闸蟹哪一个贵
同样规格型号大闸蟹价钱高。
由于和毛蟹对比,大闸蟹的口味更为的美味,蟹肉也更为的圆润!