大闸蟹必须冷冻吗,冷冻后的大闸蟹能吃吗

大闸蟹必须冷冻吗

一般不用。

大闸蟹的肉质地美味鲜嫩，为了更好地确保的大闸蟹的口味，一般提议最好是不必放冰箱冷冻储存，由于大闸蟹放入冷藏室以后再烹制得话那麼口味便会大幅度降低，并且还会继续使肉质地咬不烂，而且大闸蟹的腥味儿会更重一些，那样就反倒失去海产品的鲜香；因此 假如大闸蟹仅仅短期内储存，立刻就吃得话，提议放冷藏室就可以；若是大闸蟹的量比较多，短期内内吃剩得话，则能够考虑到放冷冻。

冷冻后的大闸蟹能吃吗

冷藏后的大闸蟹是可以吃的，可是要用专业的机器设备冷冻。家用冰箱仅仅基本冷藏，基本冷藏会造成大闸蟹的质构与口味的更改，如冷藏后再加温会发生的肌纤维比较严重脱干，液汁外流强大，造成口味下降。另外大闸蟹的特征口味减弱，氨味和腥味儿等欠佳口味会加剧，因此 不建议用家用冰箱冷藏大闸蟹。

冷藏后的大闸蟹如何解冻

1、凉水解冻

冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。应将食品类提早数钟头至一天上下迁移(依食品类尺寸而定)。

2、用食盐水解除冻结

假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

3、放醋解除冻结

还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

4、微波炉解冻

在使用 微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。一开始要先加温2分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温時间，直至彻底解除冻结。

大闸蟹怎么保存好

电冰箱储存

大闸蟹是新鲜海产品，离水时储存時间较短，所买总数能在三天上下的時间吃了的螃蟹保存非常简单：选魅力充沛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸绑起来，以降低大闸蟹精力耗费，随后放到电冰箱的冷柜，盖上湿纯棉毛巾储存就可以。每日吃的情况下先选择魅力不够的吃，魅力足的大闸蟹可再次储存。

塑料罐/盆储存

选魅力充沛的苏州金鸡湖大闸蟹，提前准备一个30-50公分高的塑料罐/盆，塑料罐/盆内腔光洁不容易逃走。把大闸蟹蟹放进在其中，不可以堆叠;随后放水至大闸蟹人体的一半高，主要是保湿补水，不可以把大闸蟹所有埋住。