如果不吃
还有什么快乐?

过年必吃的10个菜

过年必吃的10个菜
过年必吃的10个菜

过年必吃的10个菜

以下是过年时必吃的10个菜品,包括配料、做法以及寓意,希望能为您的年夜饭增添更多的喜庆和幸福!🎉

  1. 鱼香肉丝🐟🌶️
  • 配料:猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大葱、姜蒜末、豆瓣酱、香醋、糖、生抽、淀粉。
  • 做法:将猪里脊肉切成丝,用少许淀粉和生抽腌制;蔬菜也切成丝备用。热锅凉油,爆炒肉丝至变色后盛出。再炒香姜蒜末和豆瓣酱,加入蔬菜丝翻炒,最后加入肉丝和调味料炒匀。
  • 寓意:鱼香肉丝寓意年年有余,生活富足。
  1. 红烧肉🍖🍚
  • 配料:五花肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐。
  • 做法:将五花肉切块,煸炒至微黄。加入冰糖炒至溶化,再加入生姜和大葱炒香。加入料酒、生抽和老抽调味,加水炖煮至肉熟软即可。
  • 寓意:红烧肉寓意红红火火,家庭兴旺。
  1. 四喜丸子🍡🍲
  • 配料:猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、高汤、青菜。
  • 做法:将猪肉馅与调味料混合搅拌成馅料,制成丸子形状。炸至金黄后备用。热锅凉油,加入葱姜末爆香,加入高汤和调味料煮沸,放入丸子和青菜炖煮片刻。
  • 寓意:四喜丸子寓意福禄寿喜,家庭幸福。
  1. 清蒸鱼🐟🔍
  • 配料:整条鱼(如鲈鱼或鲤鱼)、葱、姜、盐、料酒、生抽、香菜。
  • 做法:鱼清洗干净后,在鱼身两侧划几刀,放入盘中。葱姜铺在鱼身上,淋上料酒和少许生抽。蒸锅加水烧开后,将鱼放入蒸锅中清蒸至熟,撒上香菜即可。
  • 寓意:清蒸鱼寓意年年有余,事业顺利。
  1. 糖醋排骨🍖🍶
  • 配料:排骨、醋、糖、生抽、料酒、生姜、葱、盐。
  • 做法:排骨焯水后捞出备用。热锅凉油,加入糖炒至溶化呈焦糖色,加入排骨翻炒均匀。再加入生姜和葱炒香,加入料酒、生抽和醋调味,加水炖煮至排骨熟软即可。
  • 寓意:糖醋排骨寓意甜甜蜜蜜,生活幸福。
  1. 蒜蓉西兰花🥦🧄
  • 配料:西兰花、蒜末、盐、鸡精、食用油。
  • 做法:西兰花掰成小朵焯水备用。热锅凉油,加入蒜末爆香后加入西兰花翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
  • 寓意:蒜蓉西兰花寓意花开富贵,家庭和睦。
  1. 红烧茄子🍆🍚
  • 配料:茄子、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油。
  • 做法:茄子切块,葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热,将茄子煎至两面金黄后盛出。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入煎好的茄子翻炒均匀,加入调味料炖煮至入味即可。
  • 寓意:红烧茄子寓意紫气东来,吉祥如意。
  1. 辣子鸡丁🍗🌶️
  • 配料:鸡胸肉、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
  • 做法:鸡胸肉切丁,用少许淀粉和料酒抓匀腌制片刻。锅中加油烧热,将鸡丁炸至金黄酥脆后盛出备用。锅中留底油,加入干辣椒段和花椒粒炒香,再加入葱姜蒜和鸡丁翻炒均匀,加入调味料炒匀即可。
  • 寓意:辣子鸡丁寓意金鸡报晓,吉祥如意。
  1. 蚝油生菜🥬🍶
  • 配料:生菜、蚝油、蒜末、盐、食用油。
  • 做法:生菜清洗干净后焯水备用。锅中加油烧热,加入蒜末爆香后加入蚝油和少许水调匀,再加入生菜翻炒均匀,加盐调味即可。
  • 寓意:蚝油生菜寓意生财有道,财源广进。
  1. 八宝饭🍚🥜
  • 配料:糯米、红豆沙、果脯(如红枣、桂圆等)、坚果(如核桃、杏仁等)、食用油、糖。
  • 做法:糯米提前浸泡后蒸熟备用。碗中涂抹一层食用油,将果脯和坚果铺在碗底,再铺上一层糯米饭压实。中间铺上一层红豆沙,再铺上一层糯米饭压实。最后倒扣在盘中,撒上白糖即可。
  • 寓意:八宝饭寓意吉祥如意,五谷丰登。

这些菜品不仅美味可口,而且蕴含着美好的寓意和祝福,非常适合作为年夜饭的佳肴。祝您新年快乐!🎉🧧🎆

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