八个凉菜八个热菜菜谱

八个凉菜八个热菜菜谱 🍽️🔥❄️

凉菜系列

1. 拍黄瓜 🥒

• 配料：黄瓜、蒜泥、醋、生抽、盐、糖、香油。
• 做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜泥、醋、生抽、盐、糖、香油拌匀即可。

2. 凉拌木耳 🌱

• 配料：木耳、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
• 做法：木耳泡发后焯水，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。

3. 酸辣粉皮 🍜

• 配料：粉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、生抽、辣椒油、蒜末、花生碎。
• 做法：粉皮泡软后切条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、生抽、辣椒油、蒜末、花生碎拌匀。

4. 老醋泡花生 🥜

• 配料：花生米、老醋、生抽、糖、青椒、红椒。
• 做法：花生米炸熟，加入老醋、生抽、糖浸泡，加入青椒、红椒丁拌匀。

5. 凉拌三丝 🥗

• 配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蒜末、生抽、醋、糖、香油。
• 做法：将三丝混合，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油拌匀。

6. 凉拌海带丝 🌊

• 配料：海带丝、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
• 做法：海带丝焯水，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。

7. 蒜泥白肉 🍖

• 配料：五花肉、蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉。
• 做法：五花肉煮熟切片，加入蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀。

8. 凉拌豆腐皮 🥞

• 配料：豆腐皮、葱丝、黄瓜丝、生抽、醋、糖、辣椒油。
• 做法：豆腐皮切丝，加入葱丝、黄瓜丝、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。

热菜系列

1. 红烧肉 🍖

• 配料：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮。
• 做法：五花肉切块煸炒，加入冰糖炒至融化，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮炖煮至肉熟软。

2. 宫保鸡丁 🍗

• 配料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉。
• 做法：鸡胸肉切丁腌制，干辣椒、花椒煸炒，加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡丁炒熟，最后加入生抽、糖、醋调味。

3. 清蒸鱼 🐟

• 配料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
• 做法：鲈鱼处理干净后加入葱、姜、料酒、盐腌制，清蒸后淋上生抽和香油。

4. 麻婆豆腐 🌶️

• 配料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉。
• 做法：豆腐切块焯水，牛肉末加豆瓣酱、花椒炒熟，加入葱、姜、蒜炒香，加入豆腐炖煮片刻，用淀粉勾芡。

5. 蒜蓉西兰花 🥦

• 配料：西兰花、蒜末、盐、生抽、油。
• 做法：西兰花焯水备用，蒜末炒香后加入西兰花翻炒，加盐、生抽调味。

6. 干煸四季豆 🌱

• 配料：四季豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐、糖。
• 做法：四季豆煸炒至微焦，加入干辣椒、花椒、蒜末炒香，加盐、糖调味。

7. 糖醋排骨 🍖

• 配料：排骨、醋、糖、料酒、生抽、姜片、葱段。
• 做法：排骨煸炒至微黄，加入糖炒至融化，加入醋、料酒、生抽、姜片、葱段炖煮至排骨熟软。

8. 地三鲜 🥔🍆🌶️

• 配料：土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、糖、盐、淀粉。
• 做法：土豆、茄子切块炸至微焦，青椒切块备用。蒜末炒香后加入所有食材翻炒，加入生抽、糖、盐调味，最后用淀粉勾芡。