如果不吃
还有什么快乐?

除夕吃什么菜寓意好做法和配料

除夕吃什么菜寓意好做法和配料
除夕吃什么菜寓意好做法和配料

除夕寓意好的菜谱及做法配料 🎊🥢

  1. 年年有余(清蒸鱼) 🐟
    • 配料:整鱼(如鲈鱼、鲤鱼)、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
    • 做法:鱼处理干净,内外抹盐,放葱、姜、料酒腌制片刻,清蒸至熟,淋上生抽和香油。
    • 寓意:代表每年都有多余的财富和粮食,生活富足。
  2. 团团圆圆(汤圆或肉丸子) 🍡
    • 配料(汤圆):糯米粉、水、各种馅料(如黑芝麻、花生、红豆沙)。
    • 做法(汤圆):糯米粉加水揉成面团,包入馅料,搓成圆形,煮熟即可。
    • 配料(肉丸子):猪肉馅、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。
    • 做法(肉丸子):肉馅加调料拌匀,做成丸子,油炸或清蒸至熟。
    • 寓意:象征家人团聚,和睦相处。
  3. 吉祥如意(四喜丸子) 🍢
    • 配料:猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、高汤。
    • 做法:肉馅加调料拌匀,做成大肉丸,油炸至金黄,再用高汤炖煮。
    • 寓意:代表福禄寿喜四大喜事,寓意吉祥美好。
  4. 步步高升(年糕或糖醋排骨) 🍥🍖
    • 配料(年糕):糯米粉、水、糖、红枣或其他果脯。
    • 做法(年糕):糯米粉加水揉成面团,蒸熟后切片,可加糖和果脯食用。
    • 配料(糖醋排骨):排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、姜片。
    • 做法(糖醋排骨):排骨焯水,用糖炒至微黄,加调料炖煮至熟软,最后收汁。
    • 寓意:象征事业或学业步步高升,生活越来越好。
  5. 招财进宝(蚝油生菜或蒜蓉西兰花) 🥬🥦
    • 配料(蚝油生菜):生菜、蚝油、蒜、盐。
    • 做法(蚝油生菜):生菜洗净炒熟,加蚝油、蒜、盐调味。
    • 配料(蒜蓉西兰花):西兰花、蒜、盐、生抽。
    • 做法(蒜蓉西兰花):西兰花洗净切小朵,用蒜、盐炒熟,淋上生抽。
    • 寓意:绿色蔬菜象征生机勃勃,招财进宝。
  6. 红红火火(红烧肉或宫保鸡丁) 🥓🍗
    • 配料(红烧肉):五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮。
    • 做法(红烧肉):五花肉切块煸炒,加冰糖炒至溶化,再加调料炖煮至熟软。
    • 配料(宫保鸡丁):鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉。
    • 做法(宫保鸡丁):鸡胸肉切丁腌制,用干辣椒、花椒煸炒出香味,加调料炒熟。
    • 寓意:红色菜肴象征红红火火,生活幸福美满。

这些菜肴不仅美味可口,而且寓意吉祥美好,非常适合作为除夕夜的年夜饭。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和搭配,为家人打造一顿寓意好、美味丰盛的除夕大餐!👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧

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