除夕年夜饭吉祥菜谱大全和做法

除夕年夜饭是中国传统的重要餐宴，菜品不仅要美味可口，更要寓意吉祥。以下是一份除夕年夜饭吉祥菜谱大全及其做法，希望能为您的年夜饭增添一丝喜庆和祥和：

1. 红烧肉（红红火火） 🔥🍖
   • 做法：选用五花肉，切块后煸炒至微黄，加入糖色、酱油、料酒、水等慢炖至软烂即可。
2. 清蒸鱼（年年有余） 🐟🌊
   • 做法：选用活鱼，处理干净后，加入葱、姜、盐、料酒清蒸至熟，淋上热油增香。
3. 糖醋排骨（甜甜蜜蜜） 🍯🍖
   • 做法：排骨腌制后炸至金黄，另起锅炒制糖醋汁，将排骨回锅翻炒均匀即可。
4. 四喜丸子（福禄寿喜） 🍡✨
   • 做法：猪肉末加调料搅拌上劲，做成大丸子，油炸定型后，加入高汤和调料炖煮至入味。
5. 京酱肉丝（丝丝入扣） 🍶🥓
   • 做法：猪肉丝腌制后用甜面酱炒制，搭配葱丝、黄瓜丝等卷饼食用。
6. 蒜蓉蒸虾（蒸蒸日上） 🦐🌶️
   • 做法：大虾开边去肠，蒜蓉和调料拌匀后填入虾身，蒸至熟透。
7. 发财就手（红烧猪蹄） 🐷💵
   • 做法：猪蹄焯水后，加入调料（如酱油、糖、料酒、八角等）慢炖至软糯。
8. 凉拌皮蛋（花开富贵） 🥚🌺
   • 做法：皮蛋去壳切瓣，摆盘成花形，淋上由蒜末、酱油、醋等调制的料汁。
9. 干煸四季豆（四季平安） 🌱🍀
   • 做法：四季豆煸炒至表面起皱，加入蒜末、干辣椒等调味。
10. 糯米圆子（团团圆圆） 🍡👨‍👩‍👧
    • 做法：糯米粉加水和成面团，做成小圆子，可煮汤或加入甜品中。
11. 鲍鱼炖鸡汤（金鸡报喜） 🐔🌊
    • 做法：鲍鱼与鸡块一同炖煮，加入姜片、枸杞等提味。
12. 八宝饭（吉祥如意） 🍚🎁
    • 做法：糯米中加入多种果脯、豆沙等，蒸制成香甜可口的八宝饭。

这些菜谱不仅美味可口，而且寓意深远，非常适合除夕年夜饭这样的重要场合。🎉🧧🎊祝大家除夕快乐，新春大吉！