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还有什么快乐?

东北年夜饭十大硬菜

东北年夜饭十大硬菜
东北年夜饭十大硬菜

东北年夜饭以其丰富的菜品和独特的风味著称,下面是东北年夜饭十大硬菜的详细做法:

  1. 小鸡炖蘑菇🍄
    • 食材:土鸡、干蘑菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 土鸡切块,干蘑菇提前泡发洗净。
      2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香,加入鸡块翻炒均匀。
      3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水,放入泡好的蘑菇。
      4. 小火慢炖至鸡肉软烂,收汁即可。
  2. 酸菜炖排骨🍖
    • 食材:排骨、酸菜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 排骨切段,焯水去血水备用;酸菜切丝。
      2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香,加入排骨翻炒均匀。
      3. 加入生抽、料酒和适量水,小火慢炖至排骨七成熟。
      4. 加入酸菜丝继续炖至熟透,加盐调味即可。
  3. 铁锅炖大鹅🦢
    • 食材:大鹅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、植物油。
    • 做法:
      1. 大鹅处理干净切块。
      2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香,加入大鹅块翻炒均匀。
      3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水,放入八角和桂皮。
      4. 小火慢炖至大鹅软烂,收汁即可。
  4. 锅包肉🥩
    • 食材:猪里脊肉、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 猪里脊肉切片,加入淀粉和少许水抓匀挂糊。
      2. 锅中加油烧热,放入挂好糊的肉片炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入糖炒至溶化呈微黄色。
      4. 加入醋、生抽和适量水烧开,放入炸好的肉片翻炒均匀,使肉片裹上糖醋汁即可。
  5. 溜肉段🍖
    • 食材:猪肉、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 猪肉切段,加入淀粉和少许水抓匀挂糊;青椒切块。
      2. 锅中加油烧热,放入挂好糊的肉段炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水烧开。
      4. 放入炸好的肉段和青椒块翻炒均匀,小火慢炖至入味,收汁即可。
  6. 红烧狮子头🍡
    • 食材:猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、糖、盐和淀粉拌匀。
      2. 团成大丸子,锅中加油烧热,放入丸子炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜炒香,加入生抽、老抽、糖和适量水烧开。
      4. 放入炸好的丸子,小火慢炖至入味,收汁即可。
  7. 酱骨架🦴
    • 食材:猪脊骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、黄豆酱、植物油。
    • 做法:
      1. 猪脊骨切段,焯水去血水备用。
      2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香,加入黄豆酱炒匀。
      3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水,放入八角和桂皮烧开。
      4. 放入猪脊骨段,小火慢炖至软烂,收汁即可。
  8. 东北大拉皮🥢
    • 食材:拉皮、黄瓜、胡萝卜、火腿、芝麻酱、生抽、醋、糖、盐、香油。
    • 做法:
      1. 拉皮切宽条,黄瓜、胡萝卜和火腿切丝备用。
      2. 芝麻酱加入生抽、醋、糖、盐和香油调成汁。
      3. 将切好的食材码放在盘中,淋上调好的芝麻酱汁拌匀即可。
  9. 地三鲜🍆
    • 食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、植物油(具体做法同前述地三鲜菜谱)。
  10. 春饼卷一切🌯
    • 食材:春饼皮、猪肉丝、豆芽、黄瓜丝、葱丝、甜面酱、生抽、糖、植物油。
    • 做法:
      1. 准备好春饼皮和各种食材:猪肉丝炒熟,豆芽焯水,黄瓜和葱切丝。
      2. 甜面酱加入生抽和糖调成汁。
      3. 取一张春饼皮,放上炒好的猪肉丝、豆芽、黄瓜丝和葱丝,淋上调好的甜面酱汁。
      4. 将春饼皮卷起来即可食用。

以上就是东北年夜饭十大硬菜的详细做法,每一道菜都充满了家的味道和传统的年味。祝您新年快乐,阖家幸福!🎊🎉🧧

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