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年夜饭菜谱十六个菜做法大全

年夜饭菜谱十六个菜做法大全
年夜饭菜谱十六个菜做法大全

为您提供十六个年夜饭菜谱可能内容过多,但我可以为您精选八个菜肴并提供详细的做法。若您需要完整的十六个菜谱,请告知我,我可以继续提供。以下是八个精选的年夜饭菜谱及其详细做法:

  1. 红烧肉🥩
    • 食材:五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、植物油。
    • 做法:
      1. 五花肉切块,焯水去血水备用。
      2. 锅中加植物油,放入糖炒至溶化呈微黄色,加入五花肉块翻炒至上色。
      3. 加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒和适量水,放入八角和桂皮。
      4. 小火慢炖1小时左右,至肉软烂,收汁即可。
  2. 清蒸鱼🐟
    • 食材:鲈鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 鲈鱼处理干净,两面划几刀,用料酒和盐腌制片刻。
      2. 盘中放葱姜垫底,放上鱼,再放上葱姜丝。
      3. 锅中加水烧开,放入鱼盘蒸10分钟左右。
      4. 取出鱼盘,倒掉汤汁,淋上生抽和热油即可。
  3. 四喜丸子🍡
    • 食材:猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、糖、淀粉和盐拌匀。
      2. 团成大丸子,锅中加油烧热,放入丸子炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜炒香,加入生抽、老抽、糖和适量水烧开。
      4. 放入炸好的丸子,小火慢炖30分钟至入味,收汁即可。
  4. 蒜蓉粉丝蒸虾🦐
    • 食材:大虾、粉丝、蒜蓉、生抽、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 粉丝泡软,大虾处理干净开背去虾线。
      2. 蒜蓉炒香,加入生抽和盐调成汁。
      3. 粉丝铺在盘底,放上大虾,淋上蒜蓉汁。
      4. 锅中加水烧开,放入盘子蒸10分钟左右即可。
  5. 糖醋排骨🍖
    • 食材:排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 排骨切段,焯水去血水备用。
      2. 锅中加油烧热,放入排骨煎至两面金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入糖炒至溶化,加入排骨翻炒均匀。
      4. 加入生抽、老抽、醋、料酒和适量水,小火慢炖至排骨软烂,收汁即可。
  6. 凉拌黄瓜🥒
    • 食材:黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。
    • 做法:
      1. 黄瓜洗净拍松切块。
      2. 蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油调成汁。
      3. 将调好的汁淋在黄瓜上拌匀即可。
  7. 辣子鸡丁🍗
    • 食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉和盐抓匀腌制片刻。
      2. 干辣椒剪段,葱姜蒜切末备用。
      3. 锅中加油烧热,放入鸡丁炸至金黄捞出。
      4. 锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香,加入鸡丁翻炒均匀,加入生抽、糖和适量水烧开,收汁即可。
  8. 地三鲜🍆
    • 食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 茄子、土豆和青椒切块,葱姜蒜切末备用。
      2. 锅中加油烧热,分别放入茄子、土豆和青椒炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、糖和适量水烧开。
      4. 放入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒均匀,小火慢炖至入味,勾芡收汁即可。
  1. 京酱肉丝
    • 食材:猪里脊肉、葱、甜面酱、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 猪里脊肉切丝,加入料酒、淀粉和盐抓匀腌制片刻;葱切丝备用。
      2. 锅中加油烧热,放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。
      3. 锅中留底油,放入甜面酱和糖小火炒至溶化,加入生抽和适量水烧开。
      4. 放入炒好的肉丝翻炒均匀,使肉丝裹上酱汁,出锅盛在铺有葱丝的盘上即可。
  2. 清蒸大闸蟹
    • 食材:大闸蟹、姜、醋、生抽。
    • 做法:
      1. 大闸蟹刷洗干净,捆绑好。
      2. 锅中加水烧开,放入蒸架,将大闸蟹腹部朝上放在蒸架上。
      3. 盖上锅盖,大火蒸15分钟左右至蟹熟。
      4. 生姜切末,加入醋和生抽调成姜醋汁,与蒸好的大闸蟹一起上桌即可。
  3. 梅菜扣肉
    • 食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、植物油。
    • 做法:
      1. 五花肉切片,梅干菜提前浸泡洗净。
      2. 锅中加水烧开,放入五花肉片焯水去血水捞出。
      3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜和八角炒香,加入五花肉片翻炒均匀。
      4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水烧开,小火慢炖至肉软烂。
      5. 取一碗,将炖好的肉片皮朝下码放在碗底,上面铺上梅干菜,倒入炖肉的汤汁。
      6. 将碗放入蒸锅中蒸1小时左右,取出倒扣在盘中即可。
  4. 糖醋里脊
    • 食材:猪里脊肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 猪里脊肉切条,加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制片刻。
      2. 锅中加油烧热,放入腌制好的里脊肉炸至金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入糖炒至溶化,加入醋、生抽、老抽和适量水烧开。
      4. 放入炸好的里脊肉翻炒均匀,使里脊肉裹上糖醋汁即可。
  5. 白切鸡
    • 食材:整鸡、姜、葱、料酒、盐。
    • 做法:
      1. 整鸡处理干净,姜切片,葱切段备用。
      2. 锅中加水烧开,放入姜片、葱段和料酒,将鸡放入锅中。
      3. 小火慢煮20分钟左右至鸡熟,捞出晾凉。
      4. 切块装盘,搭配姜葱蓉和生抽食用即可。
  6. 干煸四季豆
    • 食材:四季豆、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、植物油。
    • 做法:
      1. 四季豆洗净切段,干辣椒剪段,葱姜蒜切末备用。
      2. 锅中加油烧热,放入四季豆煸炒至表面起皱捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
      4. 加入煸炒好的四季豆翻炒均匀,加入生抽、盐和糖调味即可。
  7. 家常豆腐
    • 食材:豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、植物油。
    • 做法:
      1. 豆腐切块,木耳泡发洗净撕小朵,胡萝卜和青椒切片备用。
      2. 锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄捞出。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀。
      4. 加入生抽、老抽、糖和适量水烧开,放入煎好的豆腐块小火慢炖至入味。
      5. 勾芡收汁即可。
  8. 蚝油生菜
    • 食材:生菜、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、植物油。
    • 做法:
      1. 生菜洗净备用,蒜切末。
      2. 锅中加水烧开,放入生菜焯水捞出沥干水分装盘。
      3. 锅中加油烧热,放入蒜末炒香,加入蚝油、生抽、盐和糖调成汁。
      4. 将调好的汁淋在生菜上即可。

以上为您提供的十六个年夜饭菜谱及其详细做法,希望对您有所帮助。祝您新年快乐,阖家幸福!🎊🎉🧧

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