如果不吃
还有什么快乐?

春节年夜饭做什么菜

春节年夜饭做什么菜
春节年夜饭做什么菜

春节年夜饭是中国传统的重要餐宴,家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝这个特殊的时刻。以下是几道经典的春节年夜饭菜肴及其详细做法,希望能为您的年夜饭提供一些灵感:

  1. 红烧肉 🥓
    • 食材:五花肉、生姜、葱、料酒、糖、酱油、八角、桂皮、水。
    • 做法:
      1. 五花肉洗净,切成块状;生姜切片,葱切段备用。
      2. 锅中加少量油,放入五花肉块,煎至两面微黄,盛出备用。
      3. 锅中加糖,小火炒至溶化成焦糖色,加入五花肉块,快速翻炒均匀,使其上色。
      4. 加入姜片、葱段、料酒、酱油、八角和桂皮,翻炒均匀。
      5. 倒入足够的水,没过肉块,加盖小火慢炖1-2小时,直至肉质酥软入味。
  2. 清蒸鱼 🐟
    • 食材:整鱼(如鲈鱼、鲤鱼)、葱、姜、料酒、盐、生抽、香菜。
    • 做法:
      1. 鱼清洗干净,去内脏,鱼身划几刀,以便入味。
      2. 鱼身内外均匀抹上盐,放入盘中,放上切好的葱段和姜片,淋上料酒。
      3. 蒸锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,直至熟透。
      4. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜,淋上生抽。
      5. 撒上切好的香菜末和葱花,淋上热油即可。
  3. 宫保鸡丁 🍗
    • 食材:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、盐。
    • 做法:
      1. 鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉和少许盐抓匀腌制片刻。
      2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
      3. 锅中加油,放入花生米炸香,捞出备用。
      4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香,加入鸡丁翻炒至变色。
      5. 加入糖、醋、生抽和适量水淀粉调成汁,倒入锅中翻炒均匀。
      6. 最后加入炸好的花生米炒匀即可。
  4. 四喜丸子 🍡
    • 食材:猪肉馅、荸荠(或藕)、鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、盐。
    • 做法:
      1. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、糖、胡椒粉和淀粉,朝一个方向搅拌上劲。
      2. 荸荠(或藕)切碎,加入肉馅中拌匀。
      3. 将肉馅团成四个大丸子,放入油锅中炸至金黄,捞出备用。
      4. 锅中加少量油,放入葱姜末炒香,加入生抽、老抽、糖和适量水烧开。
      5. 放入炸好的丸子,小火慢炖30分钟至入味。
      6. 最后大火收汁,撒上葱花即可。
  5. 鱼香肉丝 🥩
    • 食材:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、淀粉、盐。
    • 做法:
      1. 里脊肉切丝,加入淀粉、生抽和少许盐抓匀腌制片刻。
      2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
      3. 葱姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
      4. 锅中加油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香,加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
      5. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
      6. 加入糖、醋和适量水淀粉调成汁,倒入锅中翻炒均匀即可。

以上是几道经典的春节年夜饭菜肴及其详细做法,祝您新年快乐、阖家幸福!🎊🎉🧧

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