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【年夜饭推荐】鱼香肉丝的做法最正宗的做法

【年夜饭推荐】鱼香肉丝的做法最正宗的做法
【年夜饭推荐】鱼香肉丝的做法最正宗的做法
年夜饭推荐:鱼香肉丝 🍲🎉

鱼香肉丝是一道经典川菜,以其独特的鱼香味和爽滑的口感而深受喜爱。虽然名为“鱼香”,但并不含鱼,而是由调料调制出的鲜美味道。下面就来分享最正宗的鱼香肉丝做法,为你的年夜饭增添一道美味佳肴!


所需材料

  • 猪里脊肉 250克
  • 胡萝卜 1根
  • 黑木耳 适量
  • 青椒 1个
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 米醋 1大勺
  • 白糖 2大勺
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精(可选)少许

所需工具

  • 炒锅
  • 搅拌勺

步骤

  • 前期准备
    1. 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。🥩
    2. 胡萝卜、黑木耳、青椒切丝,大葱、生姜、大蒜切末备用。
  • 制作过程
    1. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉丝,快速滑炒至变色后盛出备用。🍳
    2. 留底油在锅中,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
    3. 倒入切好的胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝,翻炒均匀。
    4. 调制鱼香汁:在小碗中混合生抽、米醋、白糖、淀粉和少许水,搅拌均匀后倒入锅中。
    5. 将炒好的肉丝回锅,快速翻炒均匀,使肉丝和蔬菜充分裹上鱼香汁。
    6. 根据口味加入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

  • 切肉丝时要顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝更加爽滑。
  • 炒肉丝时要快速滑炒,避免肉丝过老。
  • 鱼香汁的调制是关键,比例可以根据个人口味稍作调整。

烹饪时间:总制作时间约20分钟(包括准备和炒制时间)。

分量:适合3-4人食用。


鱼香肉丝做法简单又美味,是年夜饭桌上的不错选择!其色泽红亮,口感爽滑,味道酸甜辣香,定能为你的家宴增色不少。祝你烹饪愉快,新年快乐!🎊🎉

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