吃货网 青梅 青梅酒青梅要用盐洗吗,青梅酒什么时候喝最好

青梅酒青梅要用盐洗吗,青梅酒什么时候喝最好

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青梅酒青梅要用盐洗吗

建议用盐清洗青梅之后再泡酒,原因如下:

1、清除茸毛、农药残留

由于青梅外皮中身含有一些白色小绒毛,这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留,在泡酒之前用细盐搓洗几遍,再浸泡一段时间(30-60分钟),有利于去除青梅外皮中的绒毛以及农药残留,显得更加卫生健康。

2、去除苦涩味

另外,用盐水清洗或者浸泡青梅,并且翻动及揉搓,还有利于去除青梅的苦涩味。由于青梅外皮中含有不少的鞣酸,这种成分很是苦涩,有盐水浸泡具有一定的消除作用。

青梅酒泡完青梅怎么吃

1、直接吃

泡过酒的青梅可以直接吃,其中含有丰富果酸、矿物质,具有一定营养价值,但是口感并不好,由于浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,经过长时间的发酵,但是感兴趣的话也可以尝试看。

2、制成酸梅酱

泡过酒的青梅适合用来制作酸梅酱,味道酸甜美味,做法也很简单。并且做成酸梅酱之后,不但可以用来做酸甜菜式,还可以用来泡酸梅汤喝,尤其在炎炎夏日,加点冰块,实在是不错的清凉饮料。

食材:泡酒青梅500克,冰糖200克(捣碎)、半个柠檬的汁、白醋2汤匙。

做法:

1、先将洗净的泡酒青梅与冰糖混在一起,倒入适量白醋,放进电压锅里压20分钟。

2、压完的酸梅,将酸梅捣烂,放瓦锅里用慢火熬一下。

3、加柠檬汁,熬至浓稠状即可。

3、制成酸话梅

另外,泡酒之后的青梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单,卫生美味、酸甜开胃。

做法:

将酒中青梅捞出,沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分,直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存,避免变质坏掉。

青梅酒怎么做好喝

1、挑出外皮有破损、不新鲜,腐烂的青梅。

2、将青梅倒入盐水中, 翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。

3、之后用牙签剔除梅蒂,清水把所有盐份洗去。

4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份, 风干, 直至看到青梅的茸毛才算干透。

5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。

6、让青梅先泡两星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皱纹。

7、这时加入15-20 片的干紫苏叶, 为梅酒再添上独特风味! 一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。

青梅酒什么时候喝最好

1、最佳饮用季节:夏季

初夏是饮用青梅的最佳时间,由于夏天温度很高,机体为了散发热量,会将全身的皮肤血管处于张开状态,增强血流量,因而进入胃肠道的血流量减少,导致食欲下降。而青梅酒富含果酸,饮用可以促进唾液的分泌,促进食欲,调理肠胃,建议饮用冰镇过的青梅酒,更加清凉解渴。

另外,每年的5月份是青梅成熟的季节。而每当这时,往年封坛的青梅酒经过一年的发酵,味道恰到好处,此时开封最是时候。

2、最佳饮用时间:饭后

青梅酒属于一种果酒,其中含有丰富果酸、果糖,饮用具有促进消化的作用,因此建议饭后饮用,有利于促进唾液分泌,而唾液对于促进消化,另外,饭前少量饮用,也可以增进食欲利于提升食欲。但需要注意饮用量,不宜多喝,以免损伤肠胃,出现食欲下降,降低胃肠消化功能。

喝青梅酒有啥好处

1、促进消化

青梅酒口感较为酸甜,含有丰富的的有机酸,果味很是芬芳,适当饮用能可以刺激胃酸分泌,利于肠道消化食物,在饭前适当饮用可以起到生津开胃,增强食欲的功效,有利于改善饮食不振的状况。

2、消除疲劳

青梅酒是一种果酒饮料,经过一段时间的浸泡发酵之后,更加利于人体吸收其中的营养成分,例如,蛋白质、铁、钾等,可以在工作疲劳之后饮用,能够达到迅速补充能量、恢复精力,消除身体疲劳的作用。

3、保护心血管

青梅酒中含有一定的花青素、多酚成分,饮用可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化,还可以延缓血液凝结的速度,并且其中还含有丰富的类黄酮成分,可以一定程度上防止动脉硬化,降低患心脑血管疾病的几率。

4、促进新陈代谢

青梅含有不少维生素、氨基酸,饮用可以促进人体的新陈代谢,有利于清理肠道,排出体内的有害物质,起到净化机体,排毒养颜,改善肤质的作用,此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内,可以帮助清除体内自由基,有效延缓肌肤衰老。

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作者: 干饭人

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