如果不吃
还有什么快乐?

【年夜饭推荐】白切鸡怎么做又嫩又滑

【年夜饭推荐】白切鸡怎么做又嫩又滑
【年夜饭推荐】白切鸡怎么做又嫩又滑

年夜饭推荐:白切鸡 🍗🥢

白切鸡是一道经典的中式菜肴,以其嫩滑的肉质和清淡的口味而受到喜爱。下面就来分享如何制作又嫩又滑的白切鸡!


所需材料

  • 整鸡 1只(约1.5-2公斤)
  • 姜片 5-6片
  • 葱段 2-3根
  • 料酒 50毫升
  • 盐 适量
  • 清水 足量

所需工具

  • 大锅
  • 筷子或叉子

步骤

  • 前期准备
    1. 鸡洗净,去除内脏和多余的脂肪。🔪
    2. 锅中加入足量清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
  • 制作过程
    1. 将整鸡放入锅中,确保鸡完全浸没在水中。🍗
    2. 再次大火烧开后,立即转小火,保持水面微微沸腾。
    3. 盖上锅盖,煮约15分钟。根据鸡的大小调整时间,用筷子或叉子插入鸡腿部位,若无血水流出即熟。
    4. 立即关火,盖上锅盖焖约10分钟,让鸡肉更加嫩滑。
    5. 捞出鸡,放入冷开水中浸泡5分钟,使鸡皮更加紧致。
    6. 捞出沥干水分,表面抹上一层薄薄的盐。
    7. 切块装盘,即可享用。

提示和建议

  • 选择肉质鲜嫩的鸡,如三黄鸡或清远鸡。
  • 煮鸡时要保持水面微微沸腾,避免大火导致鸡肉煮散。
  • 焖鸡是让鸡肉更加嫩滑的关键步骤,不可省略。
  • 切块时顺着鸡肉的纹理切,以保持肉质的嫩滑。

烹饪时间:总制作时间约40分钟(包括准备和煮制时间)。

分量:适合4-6人食用。


白切鸡做法简单,但味道却非常美味,是年夜饭桌上的不错选择!搭配一碟姜葱酱油,更能提升鸡肉的风味。祝你烹饪愉快,新年快乐!🎉🎊

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