腊八豆腐是哪里的特产

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产🧀。在腊八前后，黟县的家家户户都会晒制这种豆腐，久而久之，人们就将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”🌞。它的制作技艺甚至已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录📜。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经过传统手工艺精制而成，色泽黄润如玉，口感松软，咸甜适中，香味浓郁，有着“素火腿”的美称🍖。它既可以单独作为一道菜来享用，也可以与肉类等食材搭配烹饪，味道俱佳🍲。黟县人甚至还会将其雕刻成动物、花卉等各种造型，再淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，做成冷盘，成为一道美味又具观赏性的佳肴🌺🍽️。