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腊八豆腐是哪里的特产

腊八豆腐是哪里的特产
腊八豆腐是哪里的特产
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产🧀。在腊八前后,黟县的家家户户都会晒制这种豆腐,久而久之,人们就将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”🌞。它的制作技艺甚至已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录📜。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经过传统手工艺精制而成,色泽黄润如玉,口感松软,咸甜适中,香味浓郁,有着“素火腿”的美称🍖。它既可以单独作为一道菜来享用,也可以与肉类等食材搭配烹饪,味道俱佳🍲。黟县人甚至还会将其雕刻成动物、花卉等各种造型,再淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,做成冷盘,成为一道美味又具观赏性的佳肴🌺🍽️。

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