吃货网 草莓 「朱古力甘纳许草莓蛋糕」朱古力发烧友别错过的生日蛋糕

「朱古力甘纳许草莓蛋糕」朱古力发烧友别错过的生日蛋糕

草莓
草莓

「运送共享系列产品」初学者无工作压力的蛋黄版朱古力甘纳许草莓蛋糕~
 春日野炊的good choice~

用材

器械

夹层玻璃打鸡蛋盆或不锈钢板打鸡蛋盆

1

电子称

1

打蛋器

1

玻璃盆或不锈钢盆

1

骰子

1

刮板

多个

6寸主题活动底圆模

1

锡纸

1

晾网

1

数控刀片

1

蛋糕裱花旋转工作台

1

面包刀

1

裱花嘴

1

裱花嘴

1
原材料

蛋黄

两个

白砂糖

60g

低筋粉

40g

巧克力粉

20g

鲜奶油

20g

70%朱古力

200g

鲜奶油

175G

植物黄油

15g

草莓苗

3颗
  1. 2个全蛋液中添加60g白砂糖

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤1
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  2. 用打蛋器打匀

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤2
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  3. 用玻璃盆或不锈钢盆盛开水,打鸡蛋盆坐开水消磨,溫度在30-40℃(以确保鸡蛋黄更强得消磨),打进稍微泛白从开水中取出

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤3
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  4. 再次室内温度消磨,伸出打蛋机滴下后边糊成层叠状并渐渐地消退,则消磨进行

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤4
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  5. 用粉筛筛入低筋粉40g和巧克力粉20g

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤5
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  6. 用刮板搅拌匀称

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤6
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  7. 取一小部分面浆,和20g鲜奶油翻拌

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤7
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  8. 将化合物倒进剩下面浆并搅拌匀称

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤8
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  9. 6寸圆模底端和侧边都垫上锡纸

  10. 将面浆倒进模貝,170℃烤制25~三十分钟上下

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤10
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  11. 公布后出模,放到晾在网上制冷

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤11
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  12. 200g朱古力剁碎

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤12
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  13. 坐开水溶化

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤13
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  14. 添加175G鲜奶油并翻拌

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤14
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  15. 添加15g植物黄油(室内温度)并翻拌,朱古力甘纳许酱进行

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤15
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  16. 黄油曲奇匀称切割成三片

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤16
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  17. 用朱古力甘纳许酱做夹心巧克力并收面

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤17
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  18. 收面进行后用剩余的酱蛋糕裱花

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤18
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  19. 用草莓苗装饰设计

    「巧克力甘纳许草莓蛋糕」巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法 步骤19
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草莓苗

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作者: 干饭人

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