羊肉串怎么做最好吃又简单

1. 羊肉选择：优先选用新鲜羊腿上的肉，因为这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，且以瘦肉居多。这样的羊肉烤熟后口感酥香，味道好。
2. 切肉：将羊肉切成大小适中的肉块或肉丁。同时，也可以准备一些偏肥的羊肉丁，以增加烤制时的香味。
3. 腌制：将切好的羊肉丁放入碗中，加入盐、料酒、生抽、食用油、干淀粉、黑胡椒粉等调料，充分抓匀后腌制一段时间。腌制时间最好在1小时以上，以便让羊肉充分入味。
4. 穿串：将腌制好的羊肉丁按照肥瘦相间的顺序穿在竹签上。注意每个串上的羊肉块要大小均匀，以保证烤制时受热均匀。
5. 烤制：可以使用烤箱、烤炉或电烤盘进行烤制。先将羊肉串表面刷上一层薄油，然后放入预热好的烤箱或烤炉中，以200-240度的温度烤制10-15分钟。期间可以翻面并刷上自己喜欢的酱料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加风味。
6. 享用：烤制完成后，取出羊肉串，撒上一些白芝麻和葱花即可享用。

注意事项：

• 切羊肉时，要顺着肉的纹理切，这样烤出来的羊肉串口感更嫩滑。
• 腌制时可以根据个人口味调整调料的用量和种类。
• 烤制时要控制好温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

按照以上步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的羊肉串了。