吃货网 红烧排骨 肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法步骤图

肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法步骤图

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红烧排骨之前有些人反映做出去有点儿柴,肉有点老,咬没动,我改善后试了一下,很非常好,大伙儿做起來,里边有两个小技巧,用材我不写那么多,以防大伙儿见到感觉太多了,所有依照我的图片流程来提前准备就可以了。

调料:

  • 排骨:500克
  • 葱:1根
  • 姜:5片
  • 蒜头:2瓣

  • 肉总算不柴,不年纪大了,改进版红烧排骨的作法

    第一步:提前准备食物,生排骨500克,添加米酒,生姜大蒜片添加冷水未过排骨煮沸清理整洁预留

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤1
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    如下图提前准备:八角,八角茴香,良姜,老冰糖,香莱,姜片,大蒜片

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤2
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    第二步:凉锅滚油,中文火熬糖色

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤3
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    添加排骨煸炒,随后添加调料煸炒爆香

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤4
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    添加生抽酱油2勺,老抽王1勺煸炒

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤5
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    第三步:最重要的流程,添加沸水,未过排骨,随后木薯淀粉一点点做一个水淀粉勾芡,这也是排骨不柴,青春不老的重要

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤6
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    文火炖20-30分鐘

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤7
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    第四步:等水份类似速干的情况下,添加味精,油耗,盐适量

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤8
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    大火收汁就可以

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤9
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    起锅

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤10
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    弄点美好的小葱花装点一下

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤11
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    试过去了,肉不柴不年纪大了,

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤12
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    弄点香莱也行,不太喜欢香莱的就葱段装点就可以了

    肉终于不柴,不老了,改进版红烧排骨的做法 步骤13
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    作者: 干饭人

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