家庭版酸菜鱼～简单的做法步骤图

家人都喜欢吃酸菜鱼，但是外边的作法太繁杂，涮完菜捞出来再涮鱼片，再混和浇油，本人感觉家中实际操作较为不便，并且我没买了外边酸菜鱼的调味品，我全是自身炒酸菜，炒成香气，作法非常简单，便是按序开料就可以了，非常简单，大伙儿别被这种调味品吓住，便是平时做鱼必须的调味品哦，这一作法如同鱼火锅店一样可是还无失酸菜鱼的味儿???做来吧，尤其简易，冬季和一锅热呼呼的酸菜鱼很配哦???

专业版酸菜鱼～简易的作法

草鱼，让师父给解决一下，骨肉分离，片成鱼片，回家了冲洗整洁，放进姜葱倒进小量米酒、盐腌渍十几二十分钟，腌制的情况下顺带提前准备火锅配菜哦

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤1

酸菜，泡半小时后清洗出来挤干水，剁碎，提前准备姜葱辣椒干切条，再把豆腐衣切条，豆腐皮断开，豆芽菜清洗，自己还提前准备了干豆角，提早泡好，放到酸菜鱼里，吸满了料汁，真的是一绝呀，火锅配菜大伙儿可以按照自身的爱好自主提前准备

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤2

逐渐制做，葱蒜干辣椒炒香，添加切完的酸菜，再多炒炒，炒成酸菜独有的香气，添加酱炒香，再加入生抽酱油、油耗、生抽、小量醋、米酒炒匀

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤3

添加适量水，再把花椒和麻椒装到一次性滤袋里，放入锅中，水烧开后，把鱼骨挑进来先煮着

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤4

把余下的鱼片中倒进适当木薯淀粉（不必过多），添加一个蛋清，搅拌均匀

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤5

这个时候把干豆角先入锅，煮五分钟上下添加绿豆芽，煮五分钟上下加豆油皮，再煮五分钟

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤6

再把鱼片铺平到锅里边，无需拌和，以防鱼片碎掉，盖紧盖子五分钟，期内只要用铁铲把鱼片略微往汤里压压，再说一遍无需拌和哦

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤7

最终添加豆腐皮，由于豆腐皮很容易熟，2分钟上下就差不多了

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤8

最终撒上香莱，又起味又能具有装点功效

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤9

最终起锅，立即用汤勺广到大玻璃碗里就可以哦，鱼肉很软嫩，也不会碎掉，味儿美极了???

家庭版酸菜鱼～简单的做法 步骤10