法甜-草莓塔

法甜现实主义者‘’法式甜品就这样又繁杂又美味又漂亮

主料

1. 低筋粉➕薏米粉➕盐➕糖粉

   

2. ➕无盐黄油

   

3. 倒进全蛋液50g

   

4. 揉成面糊 用保鲜袋包囊 冷藏一夜

   

5. 烘焙纸夹到面糊 用擀面棍擀平 大约2-3mm的大片状 冰箱冷冻45分鐘

   

6. 用刀描绘2公分宽的条形 紧紧围绕在模貝（直徑9公分）里侧 用另一个模貝（直徑8.5公分）压出来环形 二者对接在一起拿手将间隙处联接密切结合成碗状

   

7. 家用烤箱160度15分鐘定形

   

8. 取出出模

   

9. 蛋清粉（50g）➕淡奶油（12g）搅拌均匀 刷至塔壳表层 可以多刷一点

   

10. 家用烤箱160度6分鐘进行塔壳最后形状

    

11. 无盐黄油（40g）➕薏米粉（40g）➕糖粉（40g）➕全蛋液（40g）

    

12. 搅拌至乳白色浓稠情况

    

13. 挤进塔壳 家用烤箱170度15分鐘

    

14. 轻按是小蛋糕的触感便是熟透 假如或是稀粘稠可以再次再烤5分鐘

    

15. 白巧克力融化

    

16. 添加煮热的淡奶油（90g）和冷小水泡好的吉利丁 搅拌均匀

    

17. 添加冷冻的冰冷鲜奶油（90g）

    

18. 保鲜袋树脂贴面密封性冷冻一夜

    

19. 冷藏好的是冰激凌口味偏固态 铺在烤好的塔壳吐司面包上

    

20. 将苹果酱铺平在冰激凌鲜奶油上

    

21. 清洗草莓苗

    

22. 对半割开

    

23. 有纪律得摆成漂亮的草莓塔

    

草莓苗