吃货网 牛排 煎出超好吃的山姆牛排🥩

煎出超好吃的山姆牛排🥩

牛排
牛排

逐渐运动后喜爱吃西餐,试着了各种各样作法后总算作出了肉嫩且汁水充足的牛扒,一向不喜欢吃荤的媳妇都赞叹不已,共享给大伙儿👨🏻🍳

主料

尼克牛扒(我的是MM英国极好级谷饲西冷)

1块

食用油(或是别的高烟点油)

少量

无盐黄油

3g(可依本人口感降低或提升)

黑胡椒酱

2勺

黑胡椒粉

适当
  1. 准备好食物,假如牛扒是冷藏的,提早12钟头放进冷藏解除冻结。

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤1
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤1
  2. 用厨房吸油纸将牛扒表层鲜血擦拭,若有羊筋,必须在煎煮前将羊筋弄断(忘记了拍图😂)避免煎煮时牛扒打卷。谨记不能用自来水清洗,会毁坏牛羊肉肉质地!

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤2
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  3. 将铸铁锅烧开,烧开至渗水后马上挥发。

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤3
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  4. 转中文火,倒进少量食用油(或别的高烟点油),有标准可以用喷水壶喷一层就可以。

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤4
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  5. 先煎有黄奶油的侧面(这里羊筋处已提早弄断),煮出黄奶油且煮出焦淡黄色

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤5
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  6. 煎好的侧边如下图。

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤6
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤6
  7. 将牛扒一整块放进煎1分30秒,煎煮全过程中不必滚动。時间依据薄厚调节,这方面牛扒厚约1.5cm

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤7
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤7
  8. 一样煎至表层发黄,翻另一面再次煎1分30秒。

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤8
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  9. 如下图

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤9
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤9
  10. 将煎好的牛扒快速放到锡箔纸上

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤10
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤10
  11. 将锡箔纸缠紧,醒肉三分钟(煎多长时间醒多长时间)

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤11
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤11
  12. 运用锅的温存放进无盐黄油溶化,再添加黑胡椒酱混和匀称(界面不太幸福,也就不添加图片了😬)

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤12
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤12
  13. 图中大约是三分熟,我的老婆想再吃熟点的,我又煎了30秒,浇上黑胡椒酱,撒上黑胡椒(最好现榨的),开吃!

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤13
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤13
  14. 这也是5分熟的,焦黄内嫩,汁水充足,煎的時间可依据自身爱好调节。祝大家都煮出理想化的牛扒🥩

    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤14
    煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法 步骤14

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作者: 干饭人

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