煎出超好吃的山姆牛排?

牛排

逐渐运动后喜爱吃西餐，试着了各种各样作法后总算作出了肉嫩且汁水充足的牛扒，一向不喜欢吃荤的媳妇都赞叹不已，共享给大伙儿???

主料

1. 准备好食物，假如牛扒是冷藏的，提早12钟头放进冷藏解除冻结。

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤1

2. 用厨房吸油纸将牛扒表层鲜血擦拭，若有羊筋，必须在煎煮前将羊筋弄断（忘记了拍图?）避免煎煮时牛扒打卷。谨记不能用自来水清洗，会毁坏牛羊肉肉质地！

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤2

3. 将铸铁锅烧开，烧开至渗水后马上挥发。

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤3

4. 转中文火，倒进少量食用油（或别的高烟点油），有标准可以用喷水壶喷一层就可以。

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤4

5. 先煎有黄奶油的侧面（这里羊筋处已提早弄断），煮出黄奶油且煮出焦淡黄色

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤5

6. 煎好的侧边如下图。

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤6

7. 将牛扒一整块放进煎1分30秒，煎煮全过程中不必滚动。時间依据薄厚调节，这方面牛扒厚约1.5cm

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤7

8. 一样煎至表层发黄，翻另一面再次煎1分30秒。

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤8

9. 如下图

   

   煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤9

10. 将煎好的牛扒快速放到锡箔纸上

    

    煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤10

11. 将锡箔纸缠紧，醒肉三分钟（煎多长时间醒多长时间）

    

    煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤11

12. 运用锅的温存放进无盐黄油溶化，再添加黑胡椒酱混和匀称（界面不太幸福，也就不添加图片了?）

    

    煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤12

13. 图中大约是三分熟，我的老婆想再吃熟点的，我又煎了30秒，浇上黑胡椒酱，撒上黑胡椒（最好现榨的），开吃！

    

    煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤13

14. 这也是5分熟的，焦黄内嫩，汁水充足，煎的時间可依据自身爱好调节。祝大家都煮出理想化的牛扒?

    

    煎出超好吃的山姆牛排?的做法 步骤14

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