吃货网 柠檬鸡爪 「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法步骤图

「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法步骤图

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近期购买了许多无籽青柠檬,惦记着能用于做一个什么食物呢?脑中第一个蹦出来的就是这个「柠檬鸡jiojio」,是夏天的感觉😋试了几回,调节了下占比,感觉这一占比甜咸香辣,是我很喜欢的味儿😬快手视频水平:🔆🔆🔆🔆难度系数:🔆

调料:

  • 鸡爪:400克
  • 柠檬:1个 60g上下
  • 黄金百香果:1个 带外果皮40克上下
  • 小米辣:10个
  • 生抽酱油:160g
  • 醋:145g
  • 糖:45克
  • 香莱:3根
  • 盐:
  • 煮鸡爪的香辛料::
  • 八角:2个
  • 三奈:2个
  • 苏叶:2片
  • 八角茴香:一小块
  • 姜片:6片

  • 「黄金百香果柠檬鸡爪」 夏季不能缺失的可口凉菜的做法

    鸡爪切一小块,照相此次是切了煮的

    后边干了几回,感觉煮开再切更强切😏提议大家都煮开再切!

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤1

    添加八角、三奈、苏叶、八角茴香、姜片
    煮开鸡爪,水位线未过鸡爪(这儿忘照相了🤭)

    香辛料无需担心,家中有哪些放什么,都可以!

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤2

    烧开后,8分鐘,熄火捞起来,放凉
    这个时候口味较为Q弹,煮很久会沒有嚼劲

    如果有凉水,捞起来放凉水里,鸡爪口味会更Q弹😋我懒,就立即放凉了🤭

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤3

    煮鸡爪的环节中,可以来提前准备调味品👇
    •柠檬切成片,假如买的是带籽的柠檬,要把籽除掉,要不然泡的时间长了会有苦味。
    •香莱切条
    •小米辣切段儿,能吃辣椒的可以切碎
    •黄金百香果捣出汁,挖到果实

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤4

    找一个能密封性的器皿(便捷冷冻)
    添加生抽、醋、糖,拌和让糖所有溶化掉

    留意:假如喜爱鸡爪着色浅一些,就生抽酱油 白米醋;假如喜爱着色深一些,就生抽酱油 老陈醋
    我就用的老陈醋,着色会偏深一些

    也有,我写了盐,但沒有给克重。由于生抽不一样,有的生抽偏甜、或是低盐的,可以加3-5克盐压一压清甜味。如果是一般生抽咸度够的,可以不放盐

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤5

    在刚刚的酱料汁中,添加黄金百香果、柠檬、小米辣、香莱

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤6

    翻拌

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤7

    添加煮好的鸡爪

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤8

    翻拌!

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤9

    这一液态的量,梳理一下,大部分能未过鸡爪。
    盖紧外盖,放冷藏室3个小时之上
    我一般是前一天夜里做,第二天吃,hin进味😋

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤10

    吃以前,捞出来摆个盘

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤11

    香辣可口,每一次自己就能吞掉一斤🤭

    「百香果柠檬鸡爪」 夏天不可缺少的爽口凉菜的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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