吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨~你可以的!的做法步骤图

糖醋排骨~你可以的!的做法步骤图

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我个人喜欢酸甜口味的东西,无论菜还是小零食。独有的钟爱之所以分享O(∩_∩)O就是希望有更多的人勇于尝试,挑战自己,通过做菜收获别样的快乐!

配料:

  • 排骨:两根
  • 料酒:适量
  • 冰糖:一小把
  • 姜、葱:适量
  • 生抽、老抽、耗油:适量
  • 盐:少许
  • 醋:两大勺
  • 香叶,桂皮,八角:各一小块

  • 糖醋排骨~你可以的!的做法

    第一步
    将洗干净的排骨放入冷水锅中,倒入两盖料酒(料酒瓶盖),两片生姜,煮开后五分钟左右,捞出排骨放在已准备好的盘子里。

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤1
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤1

    炒糖色
    1.倒一小汤匙水,放入准备好的冰糖炒至水汽蒸发,出现密集大气泡,浅咖色(中小火哦)
    2.放入少许油,润滑作用继续炒不要停哦,大气泡变小气泡,浅咖变深咖就说明好了,转小火(切记别炒过啦,那味儿可苦哦*^_^*火一定要掌握好,第一次没经验,可以等浅咖色出现就转小火再继续炒)

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤2
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤2

    糖色炒好转小火,倒入之前抄过水的排骨,均匀裹上颜色。
    此时成就感已经油然而生😉

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤3
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤3

    加水+佐料注意事项:
    1.一定要加开水;
    2.一定要一次性加水没过排骨;
    3.加入所有佐料,除白醋。
    4.盖上锅盖,先大火烧一会儿,再转中小火慢炖,二十分钟左右。

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤4
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤4

    慢炖等待中,来段儿视频O(∩_∩)O
    这是我大火烧了十分钟左右的样子,排骨已经稳稳滴上色,特诱人。结果不知是光不够的原故?原本计划给你们展示我滴半成品,结果硬是没拍出效果来,心塞😓

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤5
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤5

    来张照片补救一下视频的小缺憾。
    二十分左右我滴汤汁已收仅剩这些,此时倒入白醋(喜欢吃醋的可根据喜好添加量)继续炖一会儿,再收收汁儿。
    此时酸甜味儿扑鼻,我滴馋虫已经出来溜达😂

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤6
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤6

    哇哦关火!
    找个自己喜欢的盘子,盛美味的糖醋排骨吧!(最后收干的汤汁多少,完全取决于个人喜欢哈,我个人喜欢汤汁多一点,每吃一块前再裹一层汁儿,那味道绝绝子!
    😄)

    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤7
    糖醋排骨~你可以的!的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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