吃货网 橘子 普通橘子皮晒干就是陈皮吗,哪种橘子做陈皮最好

普通橘子皮晒干就是陈皮吗,哪种橘子做陈皮最好

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普通橘子皮晒干就是陈皮吗

有一定条件。

虽然陈皮是采摘成熟的柑橘果实剥取果皮,通过晒干或低温干燥而成的,但不是所有晒干的橘子皮都叫陈皮。陈皮贵在“陈”,其存放年限至少需要放置3年才能降低其中的燥性,继而有良好的入药效果。

而家庭用橘子皮自制的陈皮可能会有农药残留的情况,而且橘子皮的晒制时间一般只有几天,期间如果密封保存不当,可能陈皮会出现腐烂发霉的情况,食用后不仅起不到保健效果,反而对健康造成不利,所以如果想在家自制陈皮,那就一定要注意橘子皮的清洗、保存。

橘子皮怎么晒干最好

1.在橘子剥皮前先用淘米水或加了面粉的水泡10分钟,再用盐轻轻搓洗橘子表面。

2.用清水冲洗干净,再把橘皮剥下来,沥水后放在通风处晾干,注意不要对着阳光照晒。

3.将干了的橘皮放入保鲜盒水中密封保存,然后放在家中阴凉干燥的地方保存3年以上。

4.建议在每年夏天定期把橘子皮拿出来晾晒一会来减少水分,防止橘子皮发霉生虫。

哪种橘子做陈皮最好

新会柑。

柑皮由于品种不同产地不同等原因,其陈化后的功效差异较大,所以陈皮也是有等级的,陈皮多是普通陈皮和广陈皮两类,而广陈皮一般就是指广东新会出产的陈皮,新会陈皮无论功效还是价格,都比普通陈皮要高得多,所以陈皮一般以新会柑制成的陈皮为上品。

泡陈皮一次需要多少量

建议3-5克即可。

陈皮泡水喝起来会有一定的酸味,如果泡水过太多的话,容易导致胃酸分泌过多对身体造成不适,因此用陈皮泡水的时候最好控制在合理范围内,以免对身体造成不适。临床上陈皮药用的剂量一般在3-10克左右,而普通人用陈皮泡水建议放3-5克是比较妥当的。

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作者: 干饭人

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