母亲教我的
调料:
[超详尽]梅干菜烧肉的作法
梅干菜75克,用冷水清洗一下,再换开小水泡着。
五花肉366克。
五花肉加姜和米酒,在冷水中烧开,除掉白沫子(鲜血)。
切片(应当切的比这种更薄的,便捷下一步油炸)。
锅面涂一层油,加几瓣蒜,一两片姜,五块老冰糖(图上仅有四块是由于后边补了一块)。
小?油炸(这儿由于我肉切得变大及其火还不够小,因此 冒油实际效果并不是很理想化)
将锅中的所有和泡着的梅干菜连水倒进电饭锅。我就用的是电高压锅instant pot的15分钟做饭方式(很有可能还可以用三十分钟的煮肉方式)。
由于泡梅干菜的情况下水放多了,因此 在电饭锅炖完再转锅中炒糖色,尽可能小火堆水收干只油炸后的油。
起锅( ´▽` )