吃货网 柿子 生柿子怎么快速去涩又甜又脆,生柿子吃了会中毒吗

生柿子怎么快速去涩又甜又脆,生柿子吃了会中毒吗

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生柿子怎么快速去涩又甜又脆

温水去涩

把生柿子放进干净的容器中,然后放入40-50度的温水,再密封起来,一般经过20小时以上的浸泡后,就会完全脱涩,变的甜又脆。

白酒去涩

把生柿子放入高度白酒中滚一圈,让周身都沾满酒液,然后装进塑料袋中密封起来,一般放在室内悬挂3-4天后,就可以完全脱涩变的甜又脆。

柿子水去涩

将生柿子放入干净容器中,然后将3-5个柿子捣碎成泥倒入缸中,再加水淹没柿子,最后放到温暖的环境中2-3天后,生柿子就会去涩,变的甜又脆。

生柿子吃了会中毒吗

不会中毒。

生柿子不含毒性成分,吃了是不会中毒的,但由于生柿子中含有大量的鞣酸,这些物质具有很强的收敛性,要是将生柿子直接食用的话,很容易刺激激口腔里的触觉神经末梢,使人嘴巴出现苦味、发麻、发肿等不适。

而且这种物质话还会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物“柿石”,引起多种疾病,因此生柿子吃了虽然不会中毒,但也不利于健康,是不建议直接生吃的。

柿子生的冻了还能养熟吗

生的柿子冷冻后,和冻梨一样,在融化后是可以直接吃,并不需再养熟,但需注意的是,柿子在冷冻的环境下,其中的水分会被低温凝结成冰晶,而冰晶的分子较大,会使柿子的纤维结构破坏,导致各种成分流失,因此柿子生的冻了后,营养价值并不高。

柿子熟透了发黑能吃吗

视情况而定。

柿子里面有黑色的种子,而且富含易氧化的物质,容易出现氧化发黑的现象,因此柿子熟透发黑,但没有腐烂、异味等情况出现时,说明柿子是可以正常食用的,但如果伴有了腐烂或发酸、发臭等异味,那么就代表其变质了,不能食用。

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作者: 干饭人

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