吃货网 凉拌面 夏季开胃酸辣凉面的做法步骤图,怎么做好吃

夏季开胃酸辣凉面的做法步骤图,怎么做好吃

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夏季吃饭没胃口,来碗酸甜辣凉面吧。我的调味料加的比较偏酸甜味及带些水果味道。要试做的同学可以先做少量尝试一下调味汁。不放虾仁也很好吃的。

配料:

  • 面条:250克
  • 鲜虾仁:10颗
  • 黄瓜丝:20克
  • 番茄丁:20克
  • 凉面调味酱:
  • 海天生抽:30克
  • 陈醋:30克
  • 砂糖:23克
  • 李锦记蕃茄酱:20克
  • 鲜榨柠檬汁:15克
  • 凉开水:45克
  • 辣椒红油:15克
  • 芝麻香油:15克
  • 蒜蓉:2克
  • 姜蓉:2克
  • 香菜碎:2克
  • 朝天红椒:2个

  • 夏季开胃酸辣凉面的做法

    1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,蕃茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用。

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤1
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤1

    2.锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤2
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤2

    3.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤3
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤3

    4.煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤4
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤4

    5.用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在
    碗内调匀即成凉面料汁。

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤5
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤5

    6.将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝,蕃茄丁,黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤6
    夏季开胃酸辣凉面的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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