麻辣/蒜蓉小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

湖北人每一年夏天吞掉的小龙虾那全是论吨测算的。作为湖北人，在异地吃不上纯正的麻辣龙虾，就只有亲自动手衣食无忧了。

麻辣/蒜末小龙虾的作法

1、超市采购小龙虾，北方地区的小龙虾过小，没法，将就能吃就可以了。
买回去的虾放盆里，一点水，倒一点纯粮酒，放二十分钟。等小龙虾类似“醉”了再解决，不易被挤伤，嘿嘿?
2、一次性软毛牙刷在水流下，逐个把虾刷整洁，龙虾尾抽虾线、剪子剪去脑壳把脑袋里脏的那一个细沙抠出、龙虾尾开背（更非常容易进味）
往往没有外边吃，觉得外边都不容易解决这般整洁。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤1

解决整洁的虾沥干水份，或是厨房用纸吸走水份，滚油里过一分钟，炸至鲜红色
PS：很多人忽视这一步，实际上过去了油的虾头十分脆，湖北人喜爱嗦虾头，因此，炸一下更美味。自然，懶人能够忽视这一步。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤2

炸好的虾放一边预留。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤3

麻辣小龙虾的调料：
青笋一根切条，生姜片，大蒜瓣、小米椒，线椒多个，依据自身能承担的辣度提前准备。
麻椒、辣椒干和一系列香辛料（八角、肉豆蔻、良姜、八角茴香等取小量）放一起预留。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤4

准备好的调料一并倒进滚油中炒成香气。随后我能用半袋海底捞火锅的麻辣龙虾调味品，炒一下倒进小龙虾。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤5

煸炒两下添加半听葡萄酒，文火炖二十分钟，由于仅用了半袋小龙虾的酱汁，因此最终尝一尝咸度考虑到加不加一点盐。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤6

最终放进线椒和青笋，炒2分钟就可以起锅了。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤7

蒜末小龙虾：

滚油里放圆葱、生姜片，1/2的蒜末（必须 剁非常大一碗蒜末），文火炒出香味，倒进炸好的小龙虾。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤8

我确实讨厌剁蒜末，就加了三分之一袋这一蒜蓉辣酱，就不用放盐了。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤9

假如无需蒜蓉辣酱，就自身提前准备一小碗蒜末，文火慢炒，就必须 放盐，炒成蒜末近焦，就可以起锅了，我不太喜欢放水。油炒出去的蒜末和圆葱很好吃。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤10

蒜香气浓厚的蒜末小龙虾也罢了。

麻辣/蒜蓉小龙虾的做法 步骤11