荸荠怎么煮
煮荸荠有两种方式,一种是只将荸荠煮熟,吃的时候荸荠的口感还是脆爽的,并且烹饪时间较短。另一种方式就是长时间的炖煮荸荠,使荸荠的口感变得绵软,比较适合炖甜品,炖养身汤喝,可以依据自己的需求进行选择,具体操作如下。
杏仁荸荠银耳煲
材料:荸荠300克,银耳1朵,甜杏仁50克,枸杞子、冰糖适量。
做法
1、银耳提前用温水浸泡2到3个小时,直到完全泡透。
2、去掉黑根,洗净泥沙,氽烫之后,放锅中煮熟,关火晾凉备用。
3、杏仁去皮,放入沸水锅中,用中火煮15分钟,捞起冲净。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时,捞起沥干,备用;荸荠削皮洗净,切成薄片。
5、将荸荠、杏仁放入砂锅中,加水,用中火煲1小时。
6、倒入枸杞子、银耳,再煲10分钟,加冰糖煮化开即可。