吃货网 草莓 草莓大福,凉糕,(心太软)

草莓大福,凉糕,(心太软)

草莓
草莓

皮参考的season_j
一皮三用,下午茶和妹妹吃光光

用料

糯米粉

62+30克(其中30g做手粉)

玉米淀粉

18克

热水

8克

牛奶

100克

30克

草莓

4个

豆沙

适量(大致3-4勺)

沙糖桔

2个
  1. 小火炒糯米粉(手粉部分)微微黄即可

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤1
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  2. 白糖加开水化开

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤2
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  3. 白糖水加到牛奶里面搅拌均匀,加玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤3
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  4. 面糊过筛

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤4
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  5. 大火蒸面糊,最好盖个保鲜膜。上面扎点洞。。我忘记了。。。呃呃呃
    差不多25-30分钟就可以了,我是量少,多了适当加时间,里面没有白色硬芯就好

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤5
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  6. 加黄油,用硅胶铲搅拌均匀,放冰箱快速冷冻10分钟降温即可,因为我做的不是奶油的不需要等到冰冰凉,不烫手就可以,戴手套揉匀

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤6
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  7. 草莓清洗干净擦干水分用红豆沙包裹,再剥两个沙糖桔

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤7
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  8. 顺纹路包,接口放在下面比较不影响美观哈

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤8
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  9. 更包包子一样,多余的部分可以揪掉,整理均匀

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤9
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  10. 橘子也是一样哈哈,包好了

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤10
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  11. 剩余的皮做了凉糕,皮擀成长方形,上面放红豆沙。我这个自己做的豆沙量太少。就放的少一些😿

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤11
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  12. 卷起来切成自己喜欢的长度

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤12
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  13. 剩余的做红枣夹心,红枣浸泡20分钟。剪开去核

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤13
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  14. 糯米面条揪一小块,用红枣夹起来

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤14
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  15. 放锅里大火蒸15分钟左右就可以

    草莓大福,凉糕,(心太软)的做法 步骤15
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草莓

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作者: 干饭人

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