汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法步骤图

关键为了更好地喝粥，因此 制成品比一般的酸菜鱼口感要淡一些。酸菜尽可能采用盐味少的，呈酸性的那类，不然就需要多清洗几次除掉盐味了。

汤能够喝的酸菜鱼(简单版)的作法

买鱼的情况下让老师傅帮助片好，鱼片和鱼骨骼分离。清洗几次直到沒有鲜血。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤1

鱼片里添加小量盐(小小勺就可以)，一丢丢黑胡椒粉，几块姜片，小勺米酒，1勺木薯淀粉抓匀。再添加一勺油抓匀，它是为了更好地避免 放锅里的情况下粘在一起。腌渍一会。

鱼骨骼也加小勺米酒，一丢丢黑胡椒粉，小勺盐，抓匀，腌渍一会。 无需加木薯淀粉哦。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤2

腌渍的空挡提前准备辅材，几块姜片，2瓣蒜，喜爱吃辣椒的切些小米辣，酸菜清洗切一小块。销售市场上面有二种酸菜看起来尤其像，还记得买那类怪味重的酸菜，不太咸。不必买萝卜咸菜，那类太咸了，怪味偏淡。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤3

锅中烧滚油，烧到起烟后倒入，再添加新的冷油。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤4

放进姜片和鱼骨骼，低火煎。别着急滚动，等底端熟透再翻面。那样不易黏锅。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤5

双面都煎熟透，添加适量沸水，一定要开大火烧。
水流量能够多一些，由于后边会挥发掉许多的。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤6

另起一个锅，烧滚油，添加蒜头和小米辣炒出香味。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤7

添加酸菜煸炒出香气，大概一分钟。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤8

把酸菜添加鱼汤中，再次走红烧煮五分钟之上。

数分钟后，尝一下汤，假如淡了就放盐，假如咸了(酸菜自身是有盐味的)就加适当沸水再煮一会。有点儿腥得话加适当黑胡椒粉，总而言之按自身的口感来调。还可以加适当白砂糖提味，但不必喝出清甜味。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤9

汤调好啦就可以下鱼片了，不必随便滚动，用小勺后背轻轻地拉开，让其不必粘在一起就可以。鱼片烫至泛白就可以，大概20~三十秒。煮很久会煮熟的。

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤10

起锅，撒上喜爱的葱段或是香莱就可以。开吃啦！美味的鱼汤热烘烘的，酸菜爽脆，鱼片入口就化，非常下饭菜！

汤可以喝的酸菜鱼(简单版)的做法 步骤11