如果不吃
还有什么快乐?

宫保肉丁/鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃

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配料:

  • 里脊肉或鸡胸肉:300克
  • 脱皮花生米:100克
  • 老姜:10克
  • 蒜头:2瓣
  • 小葱:2根
  • 干辣椒:5克
  • 花椒:0.5克
  • 细盐:0.5克
  • 胡椒粉:0.5克
  • 黄酒(腌制):5克
  • 黄酒(料汁):15克
  • 生抽(腌制):10克
  • 生抽(料汁):15克
  • 淀粉(裹粉):5克
  • 淀粉(料汁):8克
  • 蛋清:半个
  • 香醋:5克
  • 白糖:2克

  • 宫保肉丁/鸡丁的做法

    肉丁中加入细盐0.5克、胡椒粉0.5克、黄酒5克、生抽10克勺,然后抓匀。

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤1

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤1

    加入蛋清半个,干淀粉5克,抓匀。最后加入植物油1勺抓匀腌制5分钟。

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤2

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤2

    蜕皮花生米冷油下锅油炸至微黄捞出备用

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤3

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤3

    料汁: 碗中加入黄酒15克、生抽15克、香醋5克、胡椒粉0.5克、白糖2克、水20克、干淀粉8克调匀备用。

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤4

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤4

    锅烧热,加入750克植物油。锅离火,倒入肉丁,滑至8成熟,倒出备用。(漏拍一张)

    将花椒蒜姜辣椒爆香

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤6

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤6

    倒入滑好的肉丁,翻炒均匀,再倒入调好的料汁翻炒均匀。

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤7

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤7

    加入花生米翻炒均匀即可出锅

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤8

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤8

    最后撒上葱花!

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤9

    宫保肉丁/鸡丁的做法 步骤9


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