超详细独家秘制料足且美味的红烧牛肉面的做法视频_做法步骤

丈夫是个食肉动物，每星期得吃顿大肉才可以如愿以偿，以前一直去北京老字号柴氏吃，两人得吃壹佰大元还收不了，味儿还能够，我总觉得调料味儿太浓，也有便是丈夫说肉吃不舒服。随后肺炎疫情期内出不了门，在家里就科学研究起来了，也各种各样资询家中的老人及饭友，期内各种各样改善，如今做出去的味儿非常好，近期侄子女儿在我们家，务必得取出这一红烧牛肉的技艺犒赏一下大闺女啊，在煮饭的全过程中就听见她在大客厅宣传：小姨子，你做的啥美味的啊？好香啊。。。。。。我家都尤其喜欢吃红烧牛肉里边的马铃薯，还会继续一起卤个蛋，料足啊。话不多说，我们下面看一下烧菜的流程吧。

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第一步：买回去的牛肉，首先用凉小水泡一下，我泡了2个多钟头，那样做出去的牛肉口味更强。

第二步：绰水。锅中放水烧开，放进米酒跟姜片、小葱，一起绰水，撇流血沫，捞起来沥干水份预留。撇完血沫的水能够 留有煮肉的情况下用，假如在意的就可以扔掉了。

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第三步：葱切条、生姜切成片、蒜头5颗拍一下，切完预留。

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第四步：锅中放进适当食用油，水温要低，放进老冰糖，文火慢熬，糖跟油完全结合在一起后，会冒泡的，此刻要赶快把控干水份的牛肉倒进锅内，这一步叫上炒糖色。

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第五步：放进刚刚准备好的葱蒜八角桂皮良姜，文火煸炒出香气，随后放进六月鲜的郫县豆瓣酱，再添加一块儿豆腐乳（它是红烧牛肉的生命），小勺酱油，一勺生抽酱油，一勺油耗，煸炒一下。记牢这一步一定要文火，要不然非常容易糊底的，煸炒出豆腐乳跟郫县豆瓣酱的香气后就可以添加刚刚绰水的牛肉汤了，假如上一步绰水的牛肉汤扔掉的能够 添加温开水（记牢一定不能用冷水！）

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第六步：水开后，能够 倒进石锅中，文火慢熬两个三十分钟。
还可以用电高压锅，我们家是苏泊尔的，50分鐘就能煮好。時间充裕的状况下我都是会挑选石锅，炖出去的味儿更浓厚。

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第七步：煮蛋，煮好去皮，用刀开一个口子，便捷进味。我一般是离熄火前40十分钟装进去跟肉一起炖。

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第八步：提前准备一个马铃薯，清洗，切片，泡茶里预留。熄火前15分钟放进马铃薯就好了，马铃薯尤其非常容易熟。

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第九步：大火收汁，再焖15分钟就可以起锅啦。炖的全过程中厨房里浓浓的饭香气，气得某娃一直问几个方面用餐啊，什么时候炖好呀。。。

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第十步：另起一锅，立即放进白水烧开，放入面条，我就用的是特细的面条，水开后煮三分钟就好了。

第十一步：把面盛入碗里，再盛上牛肉马铃薯，放点大葱及香莱，最终浇一勺牛肉汤，一碗热腾腾的牛肉面就可以开吃啦。放一晚上再吃，味儿会更浓厚呀，很震撼。

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