如果不吃
还有什么快乐?

新派麻酱口水鸡的做法步骤图,怎么做好吃

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配料:

  • 熟花生仁:少量
  • 鸡腿:2个
  • 黄瓜:1根
  • 芝麻酱:1汤匙
  • 花生酱:1汤匙
  • 八角:1颗
  • 花椒:20粒
  • 花椒粉:1/2汤匙
  • 辣椒粉:3汤匙
  • 白酒:1/2汤匙
  • 料酒:2汤匙
  • 生抽:1汤匙
  • 糖:
  • 盐:
  • 鸡粉:
  • 葱:
  • 姜:
  • 蒜:

  • 新派麻酱口水鸡的做法

    鸡腿洗净去脂肪放入大碗中,加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟,熄火不开盖焖5分钟

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤1

    半盆凉开水加冰块,浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透,也可放入冰箱冷藏室

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤2

    炒锅内下半碗油,油温6成热时下八角、花椒,直到香料变色出香味是捞出,再下葱姜蒜粒爆香

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤3

    事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉,倒入爆香的热调料油,搅匀。制成红油,放凉

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤4

    另取一小碗,加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤5

    用温开水调成浓稠适度的酱汁,放凉

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤6

    冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块,在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条,上面整齐码上鸡肉

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤7

    将红油、麻酱汁按1:1的比例混合,如果太稠加少量凉开水,将调好的酱汁浇在鸡肉上,最后在表面撒上熟花生仁即可

    新派麻酱口水鸡的做法 步骤8

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