有次在浙江菜馆点了梅干菜窝窝头,小朋友一口一个好吃,让我动了买梅干菜自己做的心。梅干菜得买绍兴产的,那种特殊的香甜味令人流连。下厨房看过梅菜扣肉的不少方子,总觉过程有些繁琐。二宝妈耗不起时间,自己瞎琢磨了这个简单快手的做法,没想到味道非常不赖。趁热分享给大家,希望你们也能早点吃到香香下饭的梅菜扣肉!❤️
配料:
简单快手梅菜扣肉的做法
做法:
1.带皮五花肉洗净切大长片,加点盐、油、生抽、老抽腌制下。梅干菜用清水泡一会,再洗几次。找一碗里面铺油纸。
2.腌好的五花肉在不粘锅中双面煎下,取出倒点老抽轻轻抓匀。
3.找一片漂亮的五花肉放第一张,其它的依次叠着排好。上铺姜丝,摆梅干菜。放几颗冰糖,再摆梅干菜,淋两圈油。盖盖子入电压力锅压一个小时左右,取出倒扣在盘子上,撒点葱花装饰即可。❤️
买过不少梅干菜,还数绍兴产的最赞,那种香味第二天想到还会留口水。
我在某宝买的这个牌子的。
上面有泡法介绍供参考。
为了倒扣定型方便,最好找张油纸铺上。
这次买的五花肉是已经被分成块的,所以没办法切得太好看。大家最好买大块五花肉回家切,记得带皮。有几块没带皮的,之后可以看到卖相和带皮的区别。
煎好的五花肉倒点老抽轻轻抓匀。这步骤不要省哈,激发食欲的色泽太重要了!
底层铺切的好看的五花肉,上面放难看的。铺姜丝。
四周和上面摆梅干菜,放几颗小冰糖。
再摆点梅干菜轻轻压实,淋两圈油。
盖盖子进电压力锅压一个小时左右。
出锅找一盘子倒扣,撒点葱花,诱人的梅菜扣肉就完成啦!!!馋了不?
这图可以清楚看到带皮和不带皮做出的区别。右下角几片是带皮的,明显卖相占优。不带皮的就像一堆肥油。
做这个菜记得米饭多备点。
梅干菜买对,能做出跟浙江菜馆一样口味的梅菜扣肉。
还可以找白馒头或者窝窝头包着吃,特别过瘾!步骤好简单,都学会了吗?期待你们的美图反馈!❤️