如果不吃
还有什么快乐?

绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法步骤图

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配料:

  • 梅干菜:若干克
  • 五花肉:若干克

  • 绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法

    1、准备好五花肉(我一直用颜值最好的肉)、料酒、生抽、色拉油、梅干菜(黑香黑香的那种)2、洗肉焯水,因为我是用机器小美(省下了焯水这一道)

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤1

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    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤2

    3、少许色拉油下锅

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤3

    4、放入肉肉,煸炒到肉肉微微泛黄,加入生抽、料酒(我都是毛估估原则,反正不用很多)

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤4

    5、小火加入梅干菜翻炒(一定要小火,要不然干菜会焦),干菜裹满了油后就关火可以了。

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤5

    6、搞一个深碗,先放一层肉肉,再放一层干层,接着撒一层白糖(白糖不能少,因为可以中和梅干菜的咸味),按顺序再放第二层,放满一个碗。

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤6

    7、我用的是菲仕乐高压快锅,锅中放入水后隔水蒸,大火上气后,关小火20分钟,到时间后等自然冷却开盖就可以了。(普通的高压锅都一样,上气后20分钟左右)

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤7

    8、用盘子翻转后把大碗取走后就是图上的模样。

    绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法 步骤8

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