如果不吃
还有什么快乐?

墨鱼红烧肉的做法步骤图,墨鱼红烧肉怎么做好吃

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这菜的洋气名字叫墨鱼大焅,但那ms是要用整只大墨鱼下去烧好后再切圈装盘,家常菜就随便切吧切吧烧了得了。

配料:

  • 五花肉:500g
  • 墨鱼:1000g
  • 黄酒:
  • 生抽:
  • 老抽:
  • 冰糖:
  • 色拉油:
  • 醋:

  • 墨鱼红烧肉的做法

    五花肉洗净,切麻将块,加一瓷汤勺黄酒(一定要是黄酒,料酒烧出来不够香),冷水浸泡一刻钟

    新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛,撕去外面的膜,但回家后自己还是要再仔细处理下,很多腹内的筋膜摊贩是不会管的,还有两翼处有像塑料带一样的东西,也要撕掉,洗净后切块

    炒锅倒一点油,猪油色拉油均可,油热后关中小火,将沥干的五花肉下锅炒至变色,有肉的焦香味出来即可

    加一勺黄酒(我喜欢酒香,所以一般就拧开瓶盖倒一两圈),一勺醋,然后加水,没过所有肉,加盖,转大火

    大火滚开后,转中火,滚半小时

    放入墨鱼,再开后,转小火焖40分钟到1小时,焖到肉用筷子轻戳可通时即可

    放两勺生抽,中火再煮10来分钟,揭盖,撒一把冰糖,放一两勺老抽着色,开大火,收汁


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