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简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法步骤图

2021-04-23 分类：菜谱 阅读(78) 评论(0)

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不知道能不能称得上是狮子头叫它红烧肉丸子也无妨毕竟是想吃肉丸子的时候有肉就能做的简单家常菜这次是用牛里脊肉做的，用猪肉步骤也一样，猪肉可以用里脊，也可以肥瘦的，肥瘦比例我觉得看自己饮食喜好吧，不同的肉口感上肯定略有不同分享出大致的步骤，其它的，怎么都行哈哈，就是这么佛～～毕竟自己家吃嘛，自己做的高兴吃的高兴就行，不用非得追求大师效果???

配料：

  • 牛肉：350克
  • 鸡蛋：1个
  • 盐，料酒，老抽，生抽，淀粉：适量
  • 姜：5片


    • 简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法

    牛肉和姜末一起剁成泥
    我用绞肉机绞的，图个快?

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤1

    加盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，鸡蛋
    搅拌均匀

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤2

    搅拌均匀后，可以用四只筷子不间断搅拌，也可以用摔打的方式，目的是增加肉的筋道和粘性，后面做成丸子紧实，不容易散开
    我是用摔打的，特别简单，用手抓起来一坨肉（一坨。。。?）拍到碗里，再抓起再拍到碗里，重复十分钟左右
    能感觉到肉比一开始更有黏性和弹性了，肉不是散着的状态，能捏成团就行了

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤3

    起锅，倒油，小火，开炸
    油量至少没过丸子
    掌握不好油温也可以用筷子叼一点点肉放油锅里试试，一放下去肉周围冒小泡儿就可以了
    用小奶锅炸的，感觉能比大炒菜锅炸省点儿油

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤4

    肉泥弄成丸子状下油锅，全程小火炸
    稍微要有点耐性，炸成这种表面焦黄的就行了。
    丸子圆不圆的，不重要啦?

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤5

    起锅，烧水，根据口味咸淡，在水里加适量的盐，生抽，老抽，下丸子，水量没过丸子就行，中小火炖15分钟。
    我家是平底锅，其实加了挺多水了也还没有没过丸子。

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤6

    15分钟后，开大火收汁

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤7

    最后剩下一些汤的时候，用淀粉勾芡

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤8

    装盘，开吃啦

    简易快手版狮子头～（红烧肉丸子）的做法 步骤9

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      同时，生产方也呼吁消费者在购买和食用火腿时，注意检查产品包装和外观，如发现异常情况请及时联系相关部门或厂家进行处理。

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