小鲍鱼的作法有什么,小鲍鱼如何做营养成分高

油焖春笋小鲍鱼

原材料：竹笋、小鲍鱼、米酒、酱油、生抽酱油、白砂糖、姜片、小香葱、葱段。

作法：

1、屠宰好的小鲍鱼横着纵向各切两刀。

2、竹笋剥掉壳，清洗，切割成寸段。

3、锅中油烧开，低火下生姜片和葱段进行爆香后，捞起来丢掉。

4、转走红，下竹笋段煸炒至笋呈淡黄，旁边略微有点儿焦色发生。

5、以后倒进小鲍鱼，煸炒三十秒上下，添加一汤匙米酒，走红快炒10秒。

6、再转文火。加适当白砂糖、酱油、生抽酱油，煸炒匀称。

7、接着再倒进小半杯水，转走红，锅中烧开后，盖上外盖转低火煮十分钟。

8、最终打开表盖转走红收浓料汁，撒上葱段就可以起锅。

鲍丁家常菜

原材料：小鲍鱼、青红椒、植物油、食用盐、黑胡椒粉。

作法：

1、鲍鱼取肉存壳（方式请参考花旗参鲍鱼骨头汤），沸水焯烫预留。

2、青红椒滚刀块，鲍鱼肉滚刀块。

3、坐锅滚油至8分热，添加鲍鱼丁煸炒1分钟。

4、添加青红椒煸炒约30秒后，加入盐、黑胡椒粉。

5、最终再将制成品盛入焯烫直的鲍鱼壳内，撒上现榨黑胡椒粉就可以。

油耗小鲍鱼

原材料：小鲍鱼、小油菜、蒸鱼豆豉、老母鸡汤、食用盐、小葱、姜片、米酒、白砂糖、木薯淀粉。

作法：
1、先将鲍鱼清除整洁，用加了米酒、老母鸡汤的汁煨数分钟；

2、油菜子清洗，用加了盐和油的沸水焯过，铺于菜盘底；

3、随后净锅入油，三成热时放进葱段、生姜片文火煸成淡黄色，取下留油；

4、添加一大饭勺香油，划入适当老母鸡汤或大骨汤、白砂糖、柱侯酱、米酒、盐均匀。

5、以后放入鲍鱼，中火烤3分钟取下放到油菜子上。

6、最终用芡粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上就可以。

清蒸的小鲍鱼

原材料：小鲍鱼、朝天椒丝、姜片、小香葱、胡椒粉、生抽、白砂糖。

作法：

1、先把把小鲍鱼用盐清洗并搞出刀纹。

2、朝天椒切割成丝﹐切完葱﹑蒜。

3、随后放小量的胡椒粉﹑白芝麻﹑芝麻油﹑再放小量的水混好做调料。

4、以后把小鲍鱼放到平锅里洒点调料酱﹐再缩小鲍鱼和调料酱。

5、最终将小鲍鱼放蒸屉蒸熟就可以。

蒜蓉粉丝小鲍鱼

原材料：粉絲、小鲍鱼、蒜泥、葱段、米酒、油耗、生抽。

作法：

1、粉絲用热小水泡软备用；小鲍鱼沿壳挖到，用软毛牙刷细心清刷洗去灰黑色污垢。

2、随后将洗干净的小鲍鱼用刀割成两至三片，最上边划十字花刀。

3、再次将粉絲泡软卷结团放到小鲍鱼壳上

4、瓣蒜切割成末，一半锅中里炒一下，和此外一半蒜泥加入香油，少量美极鲜酱油，米酒一起翻拌。

5、再将调好的香油汁少量淋在粉絲上，再少量淋在小鲍鱼的表层，入沸水锅中蒸五分钟。

6、最终蒸熟的小鲍鱼取下，铺平葱段，烧滚热的油浇上来就可以。