生蚝是牡蛎吗,生蚝和牡蛎如何判断

生蚝是牡蛎吗

生蚝是牡蛎的一个种类。

生蚝是牡蛎科小动物牡蛎及其近缘小动物的全体人员，是一种海产品珍珠贝，生蚝是牡蛎的又称，是诸多牡蛎种类之一，一般牡蛎中块头很大的就可以称之为生蚝，因此严格意义上来说，生蚝能够称为牡蛎，可是牡蛎并不意味着生蚝。

生蚝的作法

蒜末生蚝

原材料：生蚝6-8只，食用油、食用盐、蒜、小香葱、白胡椒粉各适当。

作法：

1、将生蚝清洗，砸开蚝壳，取蚝肉。

2、将蚝肉用盐、白胡椒粉腌渍一会儿。

3、蒜碾碎蒜末，葱切末预留。

4、将腌好的蚝肉放进清洗的蚝壳中。

5、放上蒜末，放进炒锅中蒸五分钟上下。

6、撒上葱末，浇上滚油就可以。

烤生蚝

原材料：生蚝8-10个，食用盐、蒜、食用油、味精、白胡椒粉、野山椒各适当。

作法：

1、将生蚝机壳清洗整洁，取下蚝肉清洗。

2、蒜头碾碎蒜末，野山椒切圈预留。

3、锅中放进适当食用油，蒜末放进，炒成香气，添加盐、味精后盛出。

4、锅中剩下的油放进朝天椒略微爆锅一下盛出预留。

5、蛋糕模具铺上上锡箔纸，放进烤网，将装蚝肉的蚝壳放进去。

6、先后撒上白胡椒粉抹匀，再将蒜末、朝天椒放进，腌渍十分钟上下。

7、放进电烤箱，用烤3-五分钟上下就可以。