【年夜饭推荐】干煸辣子鸡的制作方法

干煸辣子鸡的制作方法 🍗🌶️

干煸辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜经典，以其麻辣香脆而广受喜爱。鸡肉经过干煸，外酥里嫩，配上辣椒和香料的独特香气，让人食欲大增。下面就来分享如何制作美味的干煸辣子鸡。

所需材料：

• 鸡肉块 500克（切小块）
• 干辣椒 适量（根据个人辣度喜好）
• 花椒 适量
• 大葱 适量（切段）
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量（切片）
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

所需工具：

• 炒锅
• 搅拌勺
• 刀

步骤：

• 前期准备：

  1. 鸡肉块洗净，沥干水分备用。🍗
  2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，用温水泡软备用。🌶️

• 制作过程：

  1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡肉块，中小火慢慢煸炒至金黄色，捞出备用。🍳
  2. 留底油在锅中，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片和大葱段，小火煸炒出香味。
  3. 将煸炒好的鸡肉块重新放入锅中，大火快速翻炒均匀。
  4. 调入生抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
  5. 炒至鸡肉表面微焦，呈现出香辣诱人的色泽和香气，即可出锅装盘。🍽️

提示和建议：

• 鸡肉块不要切得太大，以便更快煸炒至熟透。
• 干辣椒的用量可根据个人辣度喜好进行调整。
• 煸炒过程中要保持中小火，以免鸡肉外面焦糊而里面未熟。

烹饪时间：总制作时间约30分钟（包括准备和煸炒时间）。

分量：适合3-4人食用。

干煸辣子鸡做法简单又美味，是家常川菜中的一道佳肴。其色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，味道麻辣香浓，定能为你的餐桌增添一份风味和乐趣。祝你烹饪愉快，享受美食！🎉🍗🌶️