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【年夜饭推荐】干煸辣子鸡的制作方法

【年夜饭推荐】干煸辣子鸡的制作方法
【年夜饭推荐】干煸辣子鸡的制作方法

干煸辣子鸡的制作方法 🍗🌶️

干煸辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜经典,以其麻辣香脆而广受喜爱。鸡肉经过干煸,外酥里嫩,配上辣椒和香料的独特香气,让人食欲大增。下面就来分享如何制作美味的干煸辣子鸡。


所需材料

  • 鸡肉块 500克(切小块)
  • 干辣椒 适量(根据个人辣度喜好)
  • 花椒 适量
  • 大葱 适量(切段)
  • 姜片 适量
  • 蒜瓣 适量(切片)
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

所需工具

  • 炒锅
  • 搅拌勺

步骤

  • 前期准备

    1. 鸡肉块洗净,沥干水分备用。🍗
    2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,用温水泡软备用。🌶️
  • 制作过程

    1. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入鸡肉块,中小火慢慢煸炒至金黄色,捞出备用。🍳
    2. 留底油在锅中,放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片和大葱段,小火煸炒出香味。
    3. 将煸炒好的鸡肉块重新放入锅中,大火快速翻炒均匀。
    4. 调入生抽、料酒、白糖和适量盐,继续翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。
    5. 炒至鸡肉表面微焦,呈现出香辣诱人的色泽和香气,即可出锅装盘。🍽️

提示和建议

  • 鸡肉块不要切得太大,以便更快煸炒至熟透。
  • 干辣椒的用量可根据个人辣度喜好进行调整。
  • 煸炒过程中要保持中小火,以免鸡肉外面焦糊而里面未熟。

烹饪时间:总制作时间约30分钟(包括准备和煸炒时间)。

分量:适合3-4人食用。


干煸辣子鸡做法简单又美味,是家常川菜中的一道佳肴。其色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,味道麻辣香浓,定能为你的餐桌增添一份风味和乐趣。祝你烹饪愉快,享受美食!🎉🍗🌶️

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