香茅草烤鱼的由来和做法

香茅草烤鱼的由来 🐟🌿

香茅草烤鱼是一道具有浓郁傣族风味的特色菜肴。在西双版纳地区，傣族人民世代生活在热带雨林中，他们善于利用当地的自然资源来制作美食。香茅草烤鱼便是他们利用香茅草和新鲜的鱼类烤制而成的一道佳肴。这道菜不仅美味可口，而且具有独特的香气和口感，深受游客和当地人的喜爱。

香茅草烤鱼的做法 👩‍🍳

1. 准备食材：选择新鲜的鱼（如罗非鱼、鲈鱼等），去除内脏并清洗干净。同时，准备一些新鲜的香茅草、青柠檬、辣椒、大蒜等调料。
2. 腌制鱼肉：将鱼身两侧划几刀，以便入味。然后，将香茅草、大蒜、辣椒等调料切碎，与盐、胡椒粉等混合均匀，涂抹在鱼身内外，腌制20分钟左右。
3. 烤制过程：将腌制好的鱼放在烤架上，用炭火或烤箱进行烤制。烤制过程中，要不断翻动鱼身，使其受热均匀。同时，可以将香茅草铺在鱼身上，增加香气。
4. 调味与摆盘：当鱼烤至两面金黄、香气四溢时，即可取出。此时，可以挤入一些青柠檬汁，增加清新的酸味。然后，将鱼摆盘，搭配一些新鲜的蔬菜和水果，即可上桌享用。

香茅草烤鱼的做法因地区和个人口味的不同而有所差异，但总体上都是以新鲜的鱼和香茅草为主要食材，通过烤制的方式将二者的美味融合在一起。🔥🍽️