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番茄烧牛腩最简单做法

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番茄烧牛腩是一道美味的家常菜,其简单做法如下:

  1. 准备材料:牛腩500克、西红柿4个、生姜3-4片。
  2. 牛腩冷水下锅,加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒,开火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
  3. 西红柿切块备用。
  4. 锅中烧油,炒香葱姜蒜,下牛肉炒,加少量酱油,把西红柿下锅炒。
  5. 炒出红汤后,把煮牛肉的汤倒回锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉。烧至西红柿变软出汤,加少许水淀粉,让汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。

注意事项:

  1. 牛肉要选择肥瘦相间的部位,这样烧出来的牛腩才更加鲜嫩多汁。
  2. 煮牛肉时要冷水下锅,这样能更好地逼出牛肉中的血水,让汤汁更加清澈。
  3. 西红柿要选择熟透的,这样烧出来的牛腩更加入味。
  4. 在烧制过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料的用量。

番茄烧牛腩是一道家常菜,简单易学,营养丰富,适合家庭日常食用。

番茄牛腩的故事

在四川的一个小山村,有一位老奶奶,她擅长做各种美食,尤其是番茄烧牛腩。这道菜是她家传的秘方,也是她最引以为傲的拿手菜。

老奶奶从小就跟着她的母亲学习烹饪。每当夏天来临,她们会去村里的菜园子里采摘新鲜的番茄。而到了冬天,她们则会去山上捕猎野牛,用来制作这道美味的番茄烧牛腩。

老奶奶记得,小时候每次母亲做这道菜时,整个家里都弥漫着诱人的香味。那种香味的记忆一直留存在她的心中,成为她制作这道菜的灵感源泉。

如今,老奶奶已经年过七旬,但她仍然坚持亲手制作番茄烧牛腩。每当有客人来到家里,她都会端出这道菜来款待他们。客人们品尝后无不赞不绝口,纷纷向她请教这道菜的秘诀。

老奶奶总是微笑着告诉他们:“这道菜的秘诀就在于用心去做。每一个步骤都要用心去体会,才能做出最好的味道。”她还说,这道菜不仅仅是一道美食,更是一种情感的传承。每当她看到客人们品尝这道菜时露出的满足和幸福的表情,她就会想起自己的母亲,想起那个夏天阳光明媚、番茄丰收的季节。

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