调料:
柠檬香辣无骨鸡爪的作法
1000g鸡爪洗干净后剪去手指甲
加2段葱、两块姜、一小碗米酒,再放和鸡爪平齐的冷水,煮到水开后再煮3分鐘
提前准备一盆凉水
鸡爪煮好后放凉水里泡半小时,让鸡爪凉透
鸡爪去骨,先延着骨骼划上贷款口子
再贴紧骨骼把肉推下来,把主龙骨掰掉
一样的方式,也把趾骨除掉
去骨进行
所有去骨后,加一头蒜的蒜泥,依据自身的口感加适当的小米辣再加小勺盐,二勺糖,三勺老陈醋,五勺生抽酱油,1个柠檬的柠檬片,抓匀
最终蒙上保鲜袋放电冰箱腌一夜,正中间还记得滚动一次,那样腌的匀称一些
制成品