老大儿叨唠让母亲做酸菜鱼好长时间了,今日就安排一下咯
调料:
美味到起降的生活中版酸菜鱼的作法
销售市场买一条2.5斤上下的草鱼,三口人吃,恰好。告知老总做酸菜鱼,帮助解决好。
向盆中放适当盐,用手抓一抓,鱼肉表层发生黏液后清洗3~4次,很整洁通透的觉得,并且有有效的祛腥功效。
向清洗的鱼肉中添加适量盐、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、生鸡蛋,也有酸菜鱼料包里的腌鱼料,抓拌匀称,腌渍20分鐘。
腌鱼的時间,提前准备火锅配菜。将豆皮切割成小三角,在电饼档中煎至两面金黄色。
将油麦菜绰水预留。
将豆芽菜和香菇绰水,攥干水份预留。
鱼腌渍好啦,起锅烧油,热锅冷油,添加生姜片、大蒜、葱段,炒成香气。
将鱼骨放进锅中,煎5分鐘上下定形后再滚动,要不然会黏锅哈。
将鱼骨翻面,再煎5分鐘上下,双面金黄色。
将酸菜鱼料包里的酸菜添加锅中,煸炒2分鐘上下,香气就来咯。
向锅中添加一瓶啤酒,少量水,烧开后再次煮10分鐘上下。
将煎好的豆制品、豆芽菜和菌类放进锅中,再次烧开5分鐘上下。
将鱼片放进锅中,最好不要重合,遇热较为匀称,加盖焖5分鐘上下,将鱼片翻过来,再焖3分鐘。
将油菜子放进锅中,撒上葱段和芹菜碎,熄火,吃饭吧。