吃货网 香蕉 炸香蕉要面粉还是淀粉,炸香蕉是先裹鸡蛋还是先裹淀粉

炸香蕉要面粉还是淀粉,炸香蕉是先裹鸡蛋还是先裹淀粉

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炸香蕉要面粉还是淀粉

都可以。

一般来说,用榨制香蕉的时候用粉将香蕉包裹起来,这样制作好的香蕉味道会更加酥脆,而这外面包裹用的粉是淀粉还是面粉都是可以的,只要粉和香蕉的比例保持在1:1就可以了,但是总体来说,这样制作出来的香蕉味道会非常的好。

炸香蕉是先裹鸡蛋还是先裹淀粉

先裹上鸡蛋。

因为在香蕉切好后,会有部分组织细胞被破坏,进而出现使香蕉出现粘液,此时裹上粘稠的蛋液会沾的更牢固,然后再用蛋液去沾取淀粉,那香蕉外层的结构会更加稳固,那炸制时也就不容易出现破损、掉屑的情况,脆皮香蕉吃起来的口感也就会更好。

烤香蕉的热量高吗

香蕉本身是一种低热量、富含膳食纤维的水果,并且香蕉食用完之后有很强的饱腹感,适合减肥期间食用,但是炸香蕉会在香蕉外层裹上淀粉,进而使香蕉的热量升得很高。

因为淀粉本身消化后会提供能量,而淀粉经过油炸后更是会携带油脂,进而增加脂肪的含量,所以炸香蕉是不能多吃了,不然容易导致热量堆积,导致发胖。

炸香蕉有什么要注意的

1、香蕉要切成段

切成段会更容易食用,而如果用整根的香蕉的话,那食用时会很容易断掉,并且整根下锅炸需要的时间也会更久一些。

2、鸡蛋液要多裹几次

多裹几次鸡蛋液,可以让淀粉裹的更加均匀,一般第一次是为了裹上淀粉,第二次是为了裹上面包糠,第三次是为了固定。

3、注意控制油温

一般炸制香蕉的时候要将油温控制在中大火以上,这样能让香蕉快速锁住水分,吃起来的口感就会更好。

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作者: 干饭人

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