吃货网 虎皮尖椒 多汁软嫩的尖椒酿肉的做法步骤图

多汁软嫩的尖椒酿肉的做法步骤图

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调料:

  • 尖椒:210g(5-6个上下)
  • 猪瘦肉:165克
  • 鸡蛋清:1个
  • 生抽酱油:①1勺②1勺
  • 米酒:1勺
  • 油耗:①小勺②1勺
  • 黑胡椒粉:1.5调味品勺
  • 蒜:5瓣
  • 白米醋:1调味品勺
  • 白糖:1调味品勺
  • 辣椒面:依据口感
  • 冷水:650ml上下
  • 食用橄榄油:小量
  • 千页豆腐(并不放):90克
  • 小米椒(或别的红辣椒):2个

  • 汁多滑嫩的尖椒酿肉的做法

    食物如图所示

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤1
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤1

    尖椒清洗,切中区去芯预留

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤2
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤2

    瘦猪肉切条,切片,花刀拍切断筋后剁碎猪肉泥

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤3
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤3

    添加1个鸡蛋清(蛋黄还可以),生抽酱油,米酒各一勺,油耗小勺,黑胡椒粉1.5调味品勺

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤4
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤4

    搅拌后静放

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤5
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤5

    料汁∶蒜压成沫,添加一勺生抽酱油,一勺油耗,1调味品勺白米醋,1调味品勺白糖加冷水搅拌均匀

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤6
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤6

    将猪肉泥用手指塞进尖椒中,夯实

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤7
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤7

    凉锅添加小量食用橄榄油,油烧后垂直放立煎横断面

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤8
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤8

    翻过来,煎另一面

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤9
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤9

    倒进料汁,加冷水未过尖椒,盖锅盖文火煮至烧开

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤10
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤10

    打开表盖,翻过来,依据自己口感添加辣椒面,中文火烧开(假如全过程中有白沫子随时随地捞起来)

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤11
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤11

    添加千页豆腐,中文火再次煮三分半

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤12
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤12

    开走红,小米椒裁成小段,添加锅中,收一部分料汁

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤13
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤13

    起锅

    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤14
    多汁软嫩的尖椒酿肉的做法 步骤14

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    作者: 干饭人

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