前几日忽然尤其馋排骨,因此去销售市场购买了点山芋和排骨。結果当日下午我一个人就着排骨连吃完三小碗白米饭,来看减肥瘦身之途无望了???
调料:
能令人连吃三碗白米饭的山芋烧排骨的作法
一斤排骨清洗后凉水入锅绰水,随后捞起来沥干水份
一颗山芋削皮后切割成一小块预留
山芋切完后入锅煎至略微橙黄色捞起来
提前准备一颗圆葱切条,四片生姜片,一片良姜,二颗八角
锅内下油,油烧后放入香辛料进行爆香
炒成香气后添加排骨煸炒,随后先后放入一勺米酒,二勺生抽酱油,一勺老抽王,一勺耗油,一勺白砂糖
酱汁煸炒匀称后进入冷水,让水可以未过排骨,盖紧盖子,文火烧煮30分鐘
三十分钟后添加山芋,2勺半盐,一勺味精,烧煮5分鐘
最终添加蒜黄和小米辣,收湿料汁
进行