吃货网 柿子 柿子能和牛肉一起吃吗,为什么柿子吃完后嘴巴发涩

柿子能和牛肉一起吃吗,为什么柿子吃完后嘴巴发涩

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柿子能和牛肉一起吃吗

不建议一起吃。

在吃柿子的同时是不建议吃牛肉的,因为牛肉中含有大量的优质蛋白,而柿子属于高鞣酸食物,如果将两者同时食用的话,就会导致牛肉中的蛋白质和柿子当中的鞣酸发生反应,这样会生成不溶性沉淀物,会影响身体对食物中蛋白质的吸收,从而造成营养浪费。另外长期将高蛋白食物和鞣酸食物同时食用的话还会增加患消化道结石的几率,所以建议吃两种食物的间隔时间最少要在3-4小时左右。

为什么柿子吃完后嘴巴发涩

柿子成熟度不够。

柿子中含有大量的鞣酸,且越生的柿子其中鞣酸含量越高,在吃的时候,其中的鞣酸会与口腔黏膜中的蛋白质结合发生反应,从而就会出现涩口的感觉。所以平常在吃柿子的时候一定要选择已经完全成熟了的,这样就能避免出现涩口的口感,同时营养价值也会更高。

怎么看柿子熟不熟

看颜色

柿子在未成熟的时候外皮颜色是绿色的,慢慢成熟之后外皮就慢慢变黄、变红,等到柿子变成均匀橙红色时就说明生熟的差不多了。

捏手感

柿子成熟之后质地也会慢慢变软,所以在购买柿子的时候尽量选择质地稍软,肉质紧实有弹性的这种,如果柿子捏起来硬邦邦的话就说明还没有熟。

柿子没熟怎么催熟

水果催熟

将柿子放入干净纸箱中,然后再往箱子内放入适量已经成熟的苹果、香蕉等水果,再将箱子封好放置两天。这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体,这些气体能加速柿子的成熟。

大米催熟

大米在存放过程中也会释放乙烯,所以和可以将没熟的柿子和大米放在一起,这样也能加速柿子的成熟。

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作者: 干饭人

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